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Insalata tiepida di friggitelli · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un contorno colorato, gustoso e perfetto anche per un pranzo leggero.
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  Speaker 2: I frigitelli restano interi e si accompagnano a pomodorini, feta,
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  Speaker 2: olive taggiasche e crostini croccanti. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di frigitelli. 250 g di pomodorini datterini rossi
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  Speaker 2: e gialli. 60 g di feta. 50 g di olive taggiasche, 3
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  Speaker 2: fette di pane casereccio, qualche foglia di basilico, olio extravergine d'oliva, sale,
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  Speaker 2: pepe nero, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di
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  Speaker 2: succo di limone, scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.
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  Speaker 2: Taglia le fette di pane a cubetti non troppo grandi
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  Speaker 2: e mettile da parte. Lava accuratamente i frigitelli, lasciandoli interi
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  Speaker 2: con il picciolo. In un tegame capiente, scalda un paio
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  Speaker 2: di cucchiai di olio. Unisci i frigitelli e cuocili a
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  Speaker 2: fiamma medio- alta per una decina di minuti, mescolandoli spesso. Alla
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  Speaker 2: fine dovranno essere teneri e leggermente abbrustoliti. Aggiungi i pomodorini
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  Speaker 2: tagliati a metà. Insaporisci con una presa di sale e
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  Speaker 2: prosegui la cottura per altri tre minuti. I pomodorini dovranno
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  Speaker 2: ammorbidirsi appena, mantenendo la loro forma. Trasferisci frigitelli e pomodorini
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  Speaker 2: in un piatto da portata. Nello stesso tegame, senza lavarlo,
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  Speaker 2: tosta i cubetti di pane fino a farli diventare dorati
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  Speaker 2: e croccanti. Se serve, aggiungi un filo di olio. Distribuisci
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  Speaker 2: sulle verdure la feta sbriciolata grossolanamente e le olive taggiasche intere.
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  Speaker 2: Aggiungi qualche crostino e tieni i restanti da parte. In
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  Speaker 2: una ciotolina, oppure in un barattolo, emulsiona tre cucchiai di
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  Speaker 2: olio con il succo di limone, la scorza grattugiata e
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  Speaker 2: una generosa macinata di pepe nero. Condisci con questa emulsione
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  Speaker 2: le verdure. Completa con il basilico spezzettato con le mani
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  Speaker 2: e servi subito. L'insalata tiepida di frigitelli è ottima appena fatta,
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  Speaker 2: ma anche dopo qualche minuto di riposo, a temperatura ambiente.
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  Speaker 2: Servi i crostini rimasti a parte.