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Zuppa di lenticchie e zucca: ricetta cremosa e confortevole · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Una zuppa di lenticchie zucca cremosa, nutriente e perfetta per
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  Speaker 2: le serate fredde. È un primo piatto genuino, ricco e confortevole.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione, 15 minuti. Cottura, 35 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 200 g di lenticchie secche di piccolo calibro. 400 g
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  Speaker 2: di zucca delica o mantovana. 200 g di patate, circa
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  Speaker 2: una patata media. 60 g di cipolla dorata, 1 costa
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  Speaker 2: di sedano, 800 ml di brodo vegetale, 30 g di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, 4 rametti di timo fresco, 2 pizzichi
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  Speaker 2: di sale, pepe nero quanto basta. Sciacquate bene le lenticchie
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  Speaker 2: sotto acqua corrente fredda, usando un colino a maglie strette.
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  Speaker 2: Controllate che non ci siano impulità e tenetere da parte.
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  Speaker 2: Private la zucca della buccia e dei semi, poi tagliatela
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  Speaker 2: a cubetti di circa 1,5 cm. Sbucciate la patata e
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  Speaker 2: tagliatela a tocchetti della stessa dimensione. Tritate finemente la cipolla
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  Speaker 2: e il sedano. In una pentola capiente dal fondo spesso,
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  Speaker 2: versate l'olio e aggiungete cipolla e sedano. Lasciate soffriggere a
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  Speaker 2: fiamma dolce per 3 o 4 minuti, fino a leggera doratura.
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  Speaker 2: Unite le lenticchie e fatele insaporire per un minuto, mescolando
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  Speaker 2: con cura. Aggiungete le patate e metà della zucca. Coprite
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  Speaker 2: con il brodo vegetale bollente, mettete il coperchio e cuocete
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  Speaker 2: a fuoco moderato per circa 15 minuti. Aggiungete la restante zucca.
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  Speaker 2: La prima metà si disferà creando una crema, mentre la
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  Speaker 2: seconda resterà in pezzetti morbidi ma ben definiti. Proseguite la
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  Speaker 2: cottura per altri 15 o 20 minuti, aggiungendo altro brodo
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  Speaker 2: caldo se necessario, finché le lenticchie saranno tenere. Verso fine cottura,
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  Speaker 2: regolate di sale e pepe. Se preferite una consistenza più densa,
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  Speaker 2: togliete il coperchio negli ultimi minuti e alzate leggermente la fiamma.
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  Speaker 2: Togliete dal fuoco, aggiungete le foglioline di timo fresco e
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  Speaker 2: completate con un giro di olio extravergine d'oliva a crudo.
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  Speaker 2: Servite la zuppa ben calda, accompagnata a piacere con crostini
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  Speaker 2: di pane casereccio tostato.