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Cocina Express - Desafío dulce de naranja - Ruso Vs Norma · Libertad Radio 105.5

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Hemos edición especial en esta nueva micro sección, podríamos
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decir dentro de esta columna que se llama desafiando al ruso ya
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la segunda edición. La primera edición fue el
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desafío con Carmen exacto, en el que estuvimos probando dulce de
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higos. ¿La ganadora fue Carmen
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indiscutida, ganadora indiscutida, y en esta segunda
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edición la desafiante es nada más y nada menos que mi madre,
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norma viera, que la tenemos del otro lado, hola mami, cómo
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estás? ¿Hola buen día, cómo están?
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Estoy tan nervioso también. Miedo a Fernando bueno yo.
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Le mandé un mensajito, pero es porque tengo mucho miedo de que
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me gané. Estoy muy nervioso, relató.
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Participa toda la familia, bien olvídate, estoy muy nervioso
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porque nada, eso es una gran apuesta que he hecho para para
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hoy y estoy compitiendo contra el Real Madrid de los dulces.
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Encuentro contra contra norma que es este es mi segundo dulce
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norma tiene ya encima, pero a mí me gusta jugar en primera, yo me
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me me quiero medir con los grandes, está perfecto, está
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perfecto, yo quiero decir que hoy.
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¿Voy a convertirme en donato de santis?
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Sí, y voy a hacer una jueza muy objetiva, perfecto, perfecto, es
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difícil, igual no es difícil, voy a voy a hacer todo lo
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posible en su momento a la me someto a la honestidad
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intelectual de la señorita Madeleine.
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Sí, claro, cómo no, confía aconfiar me someto a la
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honestidad intelectual. Yo también no te presiono para
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nada madre bueno, pero bueno. Vale vale no es que te quiera
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poner precio, pero habitación tiene que regresar a tener que
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regresar. Bueno, muy bien la dinámica que
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vamos a utilizar para el día de hoy es la siguiente, yo preparé
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una serie de pasos que consideré que era la forma en la que se
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podía realizar este dulce y la que tengo entendido que los dos
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más o menos utilizaron. No hablé en profundidad con
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ninguno de los dos, algunas cositas, pero no demasiado y
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cada paso va a tener un punto para los dos o para 1 o lo que
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sea y después al final vamos a contar el la totalidad de los
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puntos. Venga, y esto sirve para que la
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gente también se anime en esta época que tienen algún Naranjo,
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algo se animen a hacer su propia su propio dulce exactamente es
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una especie de motivación, de motivación y de bueno de
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brindarle la gente. Herramienta parecesi, mira,
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tenemos unas naranjas porque no nos animamos a hacer algo tal
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cual tal cual bien el primer paso con el primer paso voy a
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arrancar con una pregunta, sí que fue una pregunta que le
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dimos respuesta. En la primera edición de este
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desafío, que fue una pregunta que me hiciste vos, Fernando, y
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le voy a hacer la misma pregunta a los dos, primero va a
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responder Fernando y después mi madre del otro lado y vemos cuál
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de las dos es correcta si las dos son correctas, ambos se
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llevan un punto perfecto. ¿Bien, cuál es la diferencia
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entre una jalea? Y un dulce o mermelada.
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Bueno para mí. Primero fue el tiempo de
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cocción. Esta es tu respuesta al final,
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si el tiempo de cocción creo que a la jalea la hace más liviana,
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algo mas no tan concentrado. E para mí bien normal del otro
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lado. El dulce se hace con la pulpa de
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la fruta que se utiliza. Sí, y la jalea se hace con el
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jugo de la fruta previa cocción. Bueno, dos respuestas como es
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tenemos dos respuestas, ambas distintas.
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Hay una que es correcta. Hay una de las dos discos con
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Manuel, estoy nervioso, yo no tengo ni idea.
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Pásame una vez, me estoy comiendo las uñas.
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Ay, no, no, no, no, por favor, bueno, vamos, vamos a cortar con
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este misterio, con este suspenso.
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La respuesta correcta es la respuesta de.
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Ay no vamos a una obra. No, no, no no.
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De esta si no no vale me van a matar del corazón por favor es
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la respuesta de norma viera. Aplausos lleva un punto,
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entonces vamos a repetir como es la diferencia entre el dulce y
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la jalea para que que no entendió bien.
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¿En la primera edición realizamos esta pregunta, cuál
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es la diferencia entre un dulce y una jalea?
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Es lo que decíamos era esto, la diferencia es que el dulce o la
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mermelada se realiza con la pulpa de la fruta que vamos a
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hacer el dulce dígamos y las calderas solamente se utiliza
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como bien dijo mi mamá. ¿El jugo o las semillas y la
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cáscara el jugo de que de la de la fruta, jugo de la naranja, no
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la pulpa, no la pulpa, claro, porque viste que las jaleas le
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queda esa textura media gelatinosa?
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Claro, no tiene porque no tenía más cocción.
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¿Pensión, bueno, no es porque una tiene la pulpa, la otra no
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la tiene, y lo que desarrolla esa textura es la pectina de la
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fruta, que también hablamos de esto en la azúcar, también a la
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salida, sí, exacto, o sea que para hacerla a la norma cómo
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haces? Pela la naranja sí.
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No yo hiervo por ejemplo, yo hago la jalea de membrillo, sí
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que es la la más clásica. Sí, llegó el cuarto de los
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membrillos, los lavo bien los y los corta por la mitad y los
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jerbos. Cuelho, eso lo dejo toda la
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noche colando para que salga todo ese jugo porque ahí están
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la pectina que se la dan, la cáscara y las semillas ajá y
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después por litro de jugó que yo juntos y para las de salida de
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membrillo. Y agregó 600 g de azúcar y la
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cocina está perfecto, ahí esta receta súper express de la jalea
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de membrillo. El membrillo es la fruta que más
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pectina tiene, entonces por eso hacen mucha calidad.
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Membrillo, exactamente por eso es la fruta que más se utiliza.
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¿Y con la de naranja, como lo harías?
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Y con la de naranja exprimiría la naranja y utilizaría
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cascaritas de naranja y semillas.
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¿O sacaría el corazón de manzana con las semillas?
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Sí lo pondría en una bolsita y lo usaría las semillas de la
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manzana para la piscina que me contaba, bueno, te estoy jugando
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en primera, estoy jugando, están cacheteando.
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Estoy jovel. Junto a guardar un juegos de
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contraataque guarda bien bueno, entonces estará la diferencia y
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una otra cosita que me gustaría contarles también es que en
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italiano membrillo se dice armello.
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Hmm armello y como el membrillo es la fruta que más pectina
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tiene, por eso las mermeladas se llaman así por la textura que se
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logra al final y por las frutas que se usan los cítricos, la
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manzana y el membrillo son las frutas que más pectina tienen,
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por eso se les llama mermelada, los demás son dulces, dulce de
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frutilla, dulce, de durazno, etcétera.
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Bién primer punto para normas y 10.
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Vamos con el punto número dos. Está transpirando.
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Punto número dos el tipo de naranja que sea utilizado para
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ambas preparaciones. Primero debemos decir que la
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naranja que vamos a utilizar es una naranja con mucho jugo.
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¿Si utilizamos una naranja, por ejemplo, de ombligo que no tiene
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demasiado jugo, tampoco va a tener el dulzor característico
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de la naranja, ni ese aroma tan rico que tiene particular en
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este caso ruso que naranja utilizaste?
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¿Bueno es la la naranja de mi patio, la llamo yo es una
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naranja grande, tiene mucha cáscara blanca entre la entre la
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piel entre la pulpa hilo naranja y como mucho blanco no tiene
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semillas, ok? Y tiene muchísimo jugo y es muy
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dulce, perfecto, o sea la naranja de tu patio, la naranja
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de mi patio que la cosechaste, lavaste y la empecé a cocinar.
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Lista de la muerte de tu casa de la huerta a alfresco exactamente
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no sé cómo es el nombre técnico de la naranja, pero la describí
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para que los entienda qué tipo de naranja es perfecto, mami,
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bosque, naranja o bueno, yo use el mismo tipo de naranja que
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donación. ¿De pelusa del tío de Manuel muy
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bien, perfecto y bueno nada si tiene cáscara muy gruesa y eso a
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veces dificulta en el sabor del dulce bien ya vamos a ir por el
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tema de la cara en el próximo paso, pero entonces para
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aclarar, ambos utilizaron naranjas orgánicas?
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Sí, sí, totalmente de producción de hogareña, digamos que eso le
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da un plus al dulce, que no es lo mismo.
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Ir a comprar una naranja, la verdulería que vas a cosechar.
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Y haces el exactamente así que en este caso sí perdón, yo no
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compraría naranjas o mandarinas en la verdulería para hacer
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dulce, porque vienen a veces con un tratamiento especial en la
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cáscara que las tinieblas y no es favorable para los bueno, muy
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bien. ¿Buen dato, excelente, ese dato
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es perfecto, siempre vamos AAKA priorizar todo lo que sea de
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producción orgánica, la verdad que creemos, creo que estamos
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todos de acuerdo en que siempre va a ser mejor, no?
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Obviamente, pueden ir a comprar si no tienen una planta, pero
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digo, si tienen esa opción, la elegimos.
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Bueno, acá empate, me parece que tenemos la misma naranja caso al
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por favor esperó dos. Hay 2 puntos en juegos.
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Oh, bueno, dos personas que están compitiendo por este punto
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en este caso. Es un empate, vamos banda para
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cada 1. Vamos todavía. 1 a favor de
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normas dos a 1 a favor de norma muy bien.
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Estoy jugando contra el barsa exguarda, seguimos con el tercer
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puesto, el pasto paso perdón. ¿Estamos hablando de la piel,
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nos contaban ambos que tenían una piel, una cáscara que tenía
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muy gruesa una parte blanca como bastante predominante, no?
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Al momento de pelar la naranja para hacer el dulce podemos
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hacer dos cosas, una es pelearla con un cuchillo si sacarle todos
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los bordes, que es el primer paso de pelar a vivo, si un
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cítrico y lo otro que podemos hacer es sacarlo con un pelapapa
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bien que con un pelapapas lo que vamos a lograr es sacar bien la
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piel de la naranja. Sí, piel y cáscara, o sea, la
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cáscara es la piel más la parte blanca, la piel es solamente en
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la parte de afuera, la parte que tiene todos los aceites
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esenciales. Que nos va a dar ese sabor tan
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concentrado de esta fruta, si bien en este caso.
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Tenemos que tener en cuenta que si vamos a utilizar la parte
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blanca o nos queda un poco de la parte blanca, es muy probable
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que nos quede medio amarga la preparación.
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Sí, Russo como pelaste la naranja.
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Con un cuchillo muy bien y traté de sacarle todo lo blanco para
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que me quede la cascarita bien naranja porque había hecho una
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prueba anteriormente. Sí que estemos hablando sí y me
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dijiste, mira, esto tiene mucho blanco que soy yo, así que me
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ocupe preocupe de poder este tener la la la cáscara con
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laburo del ojo pero pero bueno eso del pelapapa.
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¿Si lo hubiese escuchado para que lo ponía en práctica y te
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pregunto cómo la cortaste después a la cáscara o no la
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cortas en julio? Que juliana para vos en tiritas
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finitas muy finitas. Dewi del grosor de un cabello de
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Ángel o del grosor de un palito de helado.
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No ni tanto ni mucho, en un intermedio intermedio, si no sé
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unos milímetros, sí ok. Bueno, mientras mientras el ruso
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busca mami, contame vos como pelaste la naranja y como la
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cortaste. Bueno, yo empecé con el pelapapa
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y como no tenía mucho filo, agarré un cuchillo que tenía con
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muchísimo filosi y porte muy muy, muy al racing en blanco.
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La corte y después la hija que lo blanco aparte a la naranja.
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Bién gran trabajo. Queda muchísimo, muchísimo
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trabajo. Si bien la corte, la corte
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también como el ruso en juliana bien.
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Y cuento lo que hice, sí. La serví.
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¿Las usted cómo se ajusta el pulpo al pulpo?
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Si son 7 hervores de 2 minutos, colándolas entre hervor y
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hervor, ahí tenés para sacarle todo.
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El amargor a la tasca perfecto bueno, yo no, no te lo había
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dicho, pero la serví muy bien 7 árboles de 5 minutos a nodos que
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la hora 7 hervores 7 por 5 a 35 minutos más se y le cambie el
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agua entre hervor y hervor, pero fueron 5 minutos bien, perfecto,
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bueno paso a paso clave que la verdad lo han hecho muy bien
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ambos dos y acá un mérito al laburo, la verdad acá estuve,
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tengo muestras de ambos dulces acá arriba de la mesa de la
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radio. Y ambos tienen la cáscara
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cortada más o menos del mismo milímetro, digamos, si el mismo
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grosor están más o menos cortadas iguales.
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Así que en este tercer pasó de pelar la naranja, cortarla,
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servirle demás. Me parece que estamos ante un
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nuevo empate. Vamos, todavía voy zafando, la
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voy llevando bien en guardar bien, perfecto.
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Guarda guarda me tengo fe mira ya está PD, dos puntitos.
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Bien estando como la naranja claro bien cuarto paso en vos me
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habías comentado ruso que tú naranja no tenía semillas no tú
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las naranjas tuyas tenían semillas, no las mías, no bien
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ninguna de las dos cosas bien. En este caso ustedes utilizaron
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la pulpa, ambos para hacer la mermelada.
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Sí, señora, bien pulpa de la naranja completa, dígamos,
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cortaron la naranja, así como venía y la metieron a la olla.
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¿O le hicieron algún procedimiento?
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Extractamos a ver, yo corté en cubitos directamente pelaste la
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granja, cortaste en cubitos, si bien mami.
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Hecho a la regajo por bajo y que todo el hollejo y usted nada más
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que la pulpita de adentro. ¿O sea que yo le dejé claro, vos
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me dejaste los hijos que no está mal, no, no está mal, eso es una
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cuestión, va a gustos, dígamos y el hollejo también te va a
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aportar a la pectina? Sí, para lograr esta textura que
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teníamos de la mermelada, pero el trabajito que hizo norma k de
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hacer el corte a vivo, que se llama del cítrico sacar gajo por
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gajo bueno, nos va a dar un resultado un poquito más fino si
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se quiere, no dos maneras distintas a un poquito más fina,
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la otra un poquito más rústica, podríamos decirlo de alguna
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manera. Así que sí discúlpame para
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dejarle los hijos y como dice ruso, si debería haberle cortado
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el bordecito blancos y para que no le vea amargor se lo saqué
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bien, perfecto, muy celosa que bien.
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Bueno, estuviste cuidadoso. Entonces en el medio el
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bordecito del medio le saqué bien.
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¿Sí, perfecto, cómo está el puntaje?
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Bueno, por ahora venimos 3 para normados para el rugby en este
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cuarto paso. Son, a mí me gustaría decir dos
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cosas, una es que el trabajo extra que hizo normal, la verdad
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que hay que reconocerlo porque es jazz y las cáscaras te
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llevaban tiempo pelar, una naranja, cortana, naranja, vivo.
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Ya también en el colegio Fernando era 1650 lo tuyo por
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ahora porque faltó un poquito, pero en el caso del ruso estuvo
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muy cuidadoso al momento de sacarle toda la parte blanca.
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Entonces eso también tiene un mérito.
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En este caso yo ninguna de las dos, o sea ni una está bien y la
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otra está mal, digamos, son formas distintas.
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Cuando finito, claro, exactamente son formas distintas
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de hacerlo. Así que en este caso.
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Eh definiciones que. Es un nuevo empate, vamos
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todavía que estamos, estoy perdiendo 1 a 0.
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Guardado guarda en el alargue, soy como Argentina en El Mundial
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no se agranda la diferencia, se achica, seguimos con diferencia
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de 1 para norma bien se vienen los minutos extras, seguimos por
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el próximo paso, vamos. Proporciones de azúcar y naranja
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que utilizaste ruso. Bueno eso usé cuatro TAS meme
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dije, yo debo confesar que estuve bajo la asistencia de mi
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madre Ah Ah Ah sí, estuve la Carmen, ella no usa si ella no
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usa nada que que tenga medida, se dice ojo es a ojo bien si le
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dices a mí me me me pone nervioso eso porque a mí me
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dicen 100 g de sal. Yo tengo que pesar 100 g a ella
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me dice un insoportable de la medida.
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Es esto y así que yo utilicé cuatro tazones de cubos de
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naranjas y contra dos tazones de azúcar.
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Bien la mitad, podríamos decir la mitad.
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Perfecto esa fue mi esa es la proporción de bausa exacto que
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no sé cuánto pesabas. Bueno, no importa es la mitad si
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es lo mismo que decir 1 kg de musculo tazones de de frutas,
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perfecto, sí, sí, sí, no importa, o sea, es lo mismo que
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decir una casita chiquita, no, no, sí, sí, sí, sí, sí, porque
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era la cantidad que tenía. ¿Si bien mami vos qué proporción
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usaste si yo use la misma? Tenía 1 kg de pulpa si 200 g de
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cascarita y usted 600 g de azúcar.
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Perfecto. Bob ruso también cocinaste de
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pulpa y cáscara todos juntos. ¿Desde un principio no?
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Ah bueno, bueno, este hice un proceso para aguantame, un
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segundito que ese es el próximo paso en este.
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En este paso de las proporciones de azúcar y pulpas y los dos han
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usado una proporción correcta. ¿Ok, así que empate empate
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nuevamente, todavía estoy perdiendo 1 a cero, pero guarda
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se vienen, empataste muchos puntos muy bien, vamos a ir por
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el próximo que nos vamos a meter en la cocción, ok, entonces?
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Temperatura de osha en primer lugar, qué temperatura del fuego
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OO fuego e. Hasta calenté un poco la olla
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no, no, no la agarré así frío y caliente un poco y después al
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mínimo de los mínimos. ¿Bien vos desarrolla el proceso,
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cortaste las frutas, la naranja, la piel, perdón y el azúcar
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tenías todo eso preparado? ¿Sí, cómo arrancó el proceso de
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la cocción? Calenté un poco las cosas y
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después se tire los los cubos, sí.
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Y despacito empecé a revolverse solos solos solos, o que sin el
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azúcar. Después los gajitos, los
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caramelice con azúcar mascabo. Los gatitos, los las pieles, no
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sólo los cubitos de no no lolos las tiritas de cáscara, así la
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piel, si está bien, si los localizaste con azúcar mascabo,
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si bien. A parte aparte bien.
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En en un momento de que se me desas se, me empezó a deshacer
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la la pulpa. Tire los éste las cáscaras,
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carameliza caramelizadas. Seguir revolviendo y en un
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momento eh tiró el azúcar. Bien azúcar común.
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Usaste azúcar común, bien perfecto y ahí lo dejaste
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cocinando y ahí lo dejé cocinando que que bueno yo tenía
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este el temor de la de la cocción siempre, porque la
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última vez me había quedado como comunique con un ladrillo y
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digo. Hay que hago es halo lo volviste
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Lolo Lolo batía y lo veía que estaba ya más o menos duro YY la
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Carmen me dijo. ¿Digo Carmen, tengo miedo vos
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cómo lo ves? Me dice quinceminutos.
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Oh aquí en un ojo la Carmen terrible y eso fue una orden
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para mí. Fernando.
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Y 15 minutos llegue a los 15 minutos.
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Hoy digo lo dejo un poquito más y otra vez me resonó esa voz,
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son 15 minutos y lo apague y listo y ahí lo dejaste
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enfriándolo, enfriando y encontré el punto justo, él que
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a mí me gusta bien. Ahí pude encontrar el punto
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porque tenía problemas de puntos, yo bien, cuando todo se
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aprende, todo se aprende a inmediatamente lo pusiste en los
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frascos, en caliente, lo puse en caliente.
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N Franco di vuelta el frasco para el vacío perfecto y ahí los
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deje todo un día hasta que se enfriara.
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Bien y después a la heladera dado vuelta.
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¿O sea, cómo voy con la tapa para bien?
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¿Bueno, mami el proceso tu proceso de dulce como fue?
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Bueno, ahí tengo que no dije los condimentos para eso después sí,
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sí, ya estaban cocidas con los errores que le había dado.
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Sí, así que las las cole y las reserve bien la pulpa.
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Sí, le puse la cantidad de azúcar que use 700 g y la dejé
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toda la noche macerando en el azúcar, si bien.
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Después al otro día puse, tengo una olla está hecha para los
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dulces, que es una olla de aluminio que la uso es
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exclusivamente para dulces. Bueno, puse todo con cascarita y
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algunos aditamentos que después lo conversaremos o si no se los
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digo no después después tenemos el paso de los sabores bueno y
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punteael máximo hasta que rompa hervor y después lo bajó a
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mínimos bajo y lo dejó y lo voy a ir revolviendo cada tanto.
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Y, en el término de 2 horas, más o menos cuando yo veo que hace
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el sur Quito en en la olla, hace que surquitos ahora vamos a la
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hora de hacer un surco sí y no se Junta, ya estaba listo, lo
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apague y lo puse en los frascos que estaban calientes, también
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los frascos porque los estiliza al momento de bajarlo y bueno,
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hice el mismo proceso que el ruso, no en base en caliente y
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lo puse boca abajo. ¿No dejes que enfríe bien y yo
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no lo guardó en heladera, por qué?
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Están cerradas y bien bien si quieren sumar puntos, aportar
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algo o apoyar a alguno de los dos participantes, 2923413880 es
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nuestro whatsapp. ¿Si la hinchada del otro lado a
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ver qué? Porque hinchas valga la
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redundancia. Bien bueno, dos técnicas
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distintas, entonces la base alamacenada una noche antes ajá.
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Sí, a mí me parece que bueno, pues las si está usada para
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todos los dulces ruso. Ahí tenés primera bola, ninguna
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de las dos está mal, no hay una correcta o una incorrecta.
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¿Qué es lo que va a pasar con las distintas técnicas con la
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que utilizó norma? De esto, dejarla macerar y
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demás. La el resultado final.
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Vamos a obtener una mermelada más clarita de un color mas de
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la pulpa bien naranja, que es la muestra que tenemos acá arriba
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de la mesa, un naranja brilloso, clarito, divino.
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Si ponemos todo junto, como hizo el ruso.
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Que encima utilizaste azúcar mascabo que es un azúcar más
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oscura que el azúcar común. Eh lo que vamos a lograr es que
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ese azúcar no se va a disolver antes, como en el proceso de
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maceración. ¿Entonces se va a caramelizar y
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se nos va a quedar un poco más marrón, más oscura, que es el
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resultado que obtuviste voz acá? Sí, señora.
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Aparte de las especies que ahora vamos a bueno, espero, tus redes
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están los dulces. Sí, sí, vamos a subir una
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fotito. Ahora están también, sí, sí que
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vos subiste ayer una. Si bien entonces hay una
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diferencia de colores en ambas mermeladas, una más clarita
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producto de la maceración en la noche anterior de norma y una un
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poco más oscura producto del uso del azúcar mascabo y de.
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Cocinarla todas juntas al mismo. Bien.
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Yo creo queeste. ¿s un empate, pero por qué?
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Vamos mal porque la técnica, las técnicas utilizadas están
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correctas las dos, pero hay que ver.
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¿Cuál de las dos técnicas? Logró un buen sabor que va a ser
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el próximo, el próximo, el último va a ser que nos quedan
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dos pasos más los últimos dos, así que vamos por un nuevo
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empate. Estamos 56 para normas, sino
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para Russo. Bueno, vamos ruso, eh, vamos
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bien. ¿Cuál es tu punto fuerte para
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vos ruso? El dulce.
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Eh es un dulce con personalidad. Ah mierda la personalidad que
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tengo que probarlo y sentir tu personalidad.
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Vas a hacer ahí vas a sentir el verdadero rostro del verdadero
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dulce del ruso bien perfecto. ¿Y cuál es el fuerte de tu
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dulce? ¿Qué prevalece el aroma y el
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sabor a la naranja? Bueno, entonces cuando yo lo
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pruebe, debería sentir el aroma y sabor a naranja del dulce de
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normal. Bien el ante último paso vamos a
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ir por la textura, la textura del dulce, decíamos de la
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mermelada, es una textura que gracias a la pectina nos va a
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generar una, una especie de gelificación y para realizar la
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prueba de látex tura vamos a hacer este surco del que hablaba
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normal anteriormente tenemos un plato acá.
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Vamos a poner una cucharada de una cucharadita del dulce del
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ruso. Ahí está en vivo, esto es en
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vivo, lo estamos haciendo de la prueba.
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Y, vamos a poner una cucharadita del dulce de norma.
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Aquí al costadito también. Me da hambre esto.
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Bien. Vamos a hacer la prueba del
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surco, acá vamos a pasar la cuchara por el medio.
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Si un surco en el medio. Vemos que el líquido del primer
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dulce, el dulce del ruso. Tiende a unirse, tiende a
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unirse, no se llega a unir del todo, pero corre un poquito el
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líquido. Vamos a ir ahora por el de norma
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lo vamos a separar. ¿Y, qué pasa?
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Y mira la diferencia ruso ya directamente hizo la cara.
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No se ha juntado, pero ni un poquito.
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No hay ningún tipo de líquido que tienda a unirse.
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Así que él la prueba del surco. Ha sido superada.
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Por muy muy poquito una diferencia ahí abajo, pero a
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diferencia del de norma. ¿Vino, pero una diferencia
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mínima y eso ahora a qué se debe?
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A la cocción, a la cocción, o sea que me hubiese faltado un
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toque más, eso depende del consumidor.
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Depende del gusto del consumidor, pero la prueba que
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estamos realizando acá hay 1 que tiende a unirse más que el otro.
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Sí, y es el mío y es el tuyo, así que por 1 por 1
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chiquitíneste.se lo gana, no se lo llevan muy bien.
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¿Bueno, así que cómo va a estar el puntaje?
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Bueno vamos yofíjate a 5. Y queda el último punto que vos
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dirás, bueno, ya hay diferencia de 2, no hay posibilidad, pero
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es el punto del sabor. Y este punto vale doble a
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desempataría pueden pactar que bien bueno tengo la chance y
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tendríamos la revancha con alguna otra receta en algún
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momento penal. Minuto 90, exactamente a
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Montiel, la final de Francia Argentina no bien.
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Entonces vamos a ir por el sabor y me gustaría que me cuenten
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rápidamente. ¿Ruso y mami, cuáles fueron las
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especias y los aromas que le agregaron a este dulce ruso?
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Bueno yo o utilice. Jengibre en polvo bien use
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canela si use, jugo de un limón bien eh anda a laburar y bueno y
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azúcar bien nada más perfecto, normal y pimienta de Jamaica.
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Cuidado bien entonces jengibre en polvo, pimienta de Jamaica y
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canela y jugo de un limón y jugo.
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Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, está bien, suma, bien mami.
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Con la pimienta de Jamaica muy bien se jugó.
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Yo use clavo de olor, 3 clavos de olor un.
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Una estrellita de anís estrellado bien ajá.
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Y canela en rama bien perfecto, bueno, dos dulces totalmente
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distintos a cruzar ahora, así que ahora se ven totalmente.
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Sí, es cierto. Muy, muy, muy distintos ambos
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dos y vamos a la prueba final, que es el sabor.
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Ahí está, así que voy a probar. ¿Voy a probar primero el de mi
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madre, porque por qué razón? Porque lo veo más, que traigo
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otra cucharita con 31 poquito. Ahí está bueno, te preocupes.
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Primero con el de mi mamá, que está más clarito y mi intuición
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es que va a estar un poco más suave de sabor y si pruebo
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primero el tuyo me va a tapar porque yo ya Loli.
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¿Sabes si esta tarjeta está juguete?
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El tema de la canela, pero hay que decir que el tema de la
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canela fue incentivado por mí, porque eso le dije al ruso, si
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le vas a poner pan y la canela que se siente claro, Madeleine
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me dijo, si vas a poner algo que se sienta porque tenemos decir
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si vamos a comer un guiso picante y comer YY, no está
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picante si es picante, picante y me dijo que si le vas a poner
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algo que se sienta bueno y me hizo caso y se siente por lo
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menos en el aroma se siente bueno, acabo de probar el dulce
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de mi mamá. Sí.
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Ella decía que su fuerte era el sabor a la naranja.
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Exacto, debemos decir que se siente.
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Qué se siente bien que se siente suave, que no está amargo,
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cremoso, no está amargo, se siente el dulzor.
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Está muy rico. Hay que decir.
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Y ahora vamos a probar el del ruso.
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Este dulce de canela con naranja.
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Cuidado. Sorprendentemente.
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Al al sabor no es tan fuerte. Como pensé que iba a ser desde
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lo tiene más olor que sabor. O sea, si cuando vos les decís
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esto va a estar fuertísimo, lo pruebas y no es tanto así, pero
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se siente. Me gusta que se sienta la
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canela. Quizás no me gusta tanto la
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textura del polvito de la canela queda como una arenita claro.
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Este norma uso rama exacto y vos polvo claro, entonces se siente
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estar en itá y de la canela al final.
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Que deja como una una cosa media rara en la boca, pero de sabor
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está muy rico. ¿Qué cosas vamos todavía?
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Bueno, si le gustó a Madeleine. Así que se viene el punto final
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si definido por el sabor de estas dos mermeladas muy
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distintas entre sí. Si ambos lados utilizar en
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preparaciones diferentes. La demanda para comer con queso,
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con queso, hacer alguna salsa, por ejemplo, para un postre o
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para acompañar alguna carne, porque no como un plato un poco
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más del montón, un salmón o una carne de cerdo, por ejemplo, con
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mermeladas y helados fuerte y la de norma para la tos tala
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tostadas y para acompañar un rico desayuno o una merienda
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porque es más suavecita. Me parece que iría más para ese
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momento. Dos mermeladas totalmente
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distintas, ambas muy ricas, y se viene el punto final a ver.
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Qué nervios, que nervios, por favor puede darse un empate o
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puede darse el triunfo de norma que lleva una diferencia de 2
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puntos arriba. Así que en el desafiando al ruso
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del dulce de naranja del día de hoy.
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El punto del sabor de los dulces.
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Va para. Normal.
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Voy a protestar los puntos, está todo arreglado, está acá, están
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todas las pruebas, vamos a subir, ahí está.
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Estar ahora al Consejo federal de dulces, esto no puede ser
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esto fue una una definición súper objetiva.
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Acá no hay nada de de arreglos ni nada frío en la honestidad.
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Fernando, estás despedido Nobel, yo tengo que me tengo que ir del
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sorteo, no como del certamen. No, yo creo que este va a ser
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más fuerte porque 1 vos no perdés a Caruso bosteciendo mi
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segunda derrota del ensayo. Bueno, bueno, bueno, pero hay
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que no que no decaiga que no decaiga.
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Yo creo que vas por un muy buen camino.
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Evangelina no puede competir con algo, acá no la podemos
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competir, no sé si se va a aprender, pero yo la que el pan,
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un pan con pan o una tarta. Masa casera hay una una masa
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casera de tarta a la Eva le pongo mis fichas ahí, así que
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bueno y Dios mío, bueno, pero periencia tampoco fue goleada
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viejo porque jugué contra de la número 1.
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Estuviste muy bien. Felicitaciones a norma del otro
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lado aparte jugué contra él. La numero muy bien para el uso
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que yo creo que merecíamos un empate.
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Bueno. El sabor del a mí me encantan
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los dulces para usar en comidas saladas en con carne y eso me me
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me gusta mucho, así que bueno, bueno, te voy a mandar un
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frasco, te voy a mandar un frasquito normal, así me lo me
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lo chequeas perfecto. Tengo, por ejemplo un dulce de
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cerveza también para competir un cerveza UPA no, pero eso ya es
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alta cocina, eso ya es otra cosa.
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No no switches eso no no no o si olvidaste no no bueno es un
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honor es para mí es un galardón haber perdido con con la número
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1 y haber jugado en primera porque norma norma se dedica
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hace mucho tiempo en hacer dulces, tiene todas esas
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secretitos y este así que dónde puedo encontrar tus dulces
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normas y yo quiero, por ejemplo, comprarme un frasco.
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¿En mi casa me llames a mí y yo te ofrezco lo que tengo hoy ajá
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y qué tenés para para para consumir ahora, por ejemplo?
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Y tengo dulces de durazno tengo de membrillo con.
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Rosa mosqueta de Rosa mosqueta, sola de arándano jalea de
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membrillo. ¿Una variedad?
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Sí, terrible, sí, sí, así que bueno, se contacta con vos si
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pueden. Contactan conmigo directamente
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por Facebook o por si quieren mi teléfono está perfecto,
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perfecto, pero bueno, muchísimas gracias norma por prenderte AA
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estos juegos que hacemos acá en la mañana no me encantó lo que
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yo quiero aclarar es que casi todos los dulces son con
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producción propia de la fruta. Exacto.
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Tengo el de Rosa mosqueta, tengo en las plantas que cosechó la
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Rosa y hago la pasta, los de tomates también.
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Sí está bueno, bueno, perfecto. Traducción propia, perfectos y
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con quinta propias que me contas bueno, muchas gracias norma
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gracias mami y felicitaciones chau chau.