Latest / Zenzero e Limone / Quiche ai pomodori con pesto e olive

Transcript

Quiche ai pomodori con pesto e olive · Zenzero e Limone

• 0:00
  Speaker 2: Una quiche ai pomodori dal gusto mediterraneo, con ricotta, pesto
• 0:04
  Speaker 2: e olive. È perfetta da servire tiepida o a temperatura ambiente.
• 0:09
  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti. 250
• 0:19
  Speaker 2: g di farina 00. 100 g di burro. 60 ml di acqua. Sale.
• 0:00
  Speaker 2: 250 g di ricotta, 50 g di formaggio fresco spalmabile, un
• 0:34
  Speaker 2: cucchiaino di scorza di limone non trattato, 2 uova medie, 65 g
• 0:40
  Speaker 2: di grana padano grattugiato oppure parmigiano, 20 g di pan grattato, sale,
• 0:47
  Speaker 2: pepe nero, 25 g di pesta alla genovese, basilico, olive taggiasche, 2
• 0:54
  Speaker 2: rametti di timo limonato. Mettere nel boccale la farina, il
• 0:58
  Speaker 2: burro a pezzetti, l'acqua e una generosa presa di sale.
• 1:03
  Speaker 2: Impastare per 25 secondi a velocità 5. Trasferire il composto sulla spianatoia,
• 1:09
  Speaker 2: compattarlo velocemente con le mani, formare un panetto piatto, avvolgerlo
• 1:14
  Speaker 2: nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per un'ora. Lavare
• 1:19
  Speaker 2: i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette spesse 4 o 5 mm.
• 1:25
  Speaker 2: Appoggiarli su una gratella, salarli leggermente e farli riposare finché
• 1:30
  Speaker 2: perdono un po' della loro acqua. Poi tamponarli bene con
• 1:33
  Speaker 2: carta da cucina. Nel boccale pulito mettere la ricotta, il
• 1:38
  Speaker 2: formaggio spalmabile, le uova, 50 g di formaggio grattugiato, il cucchiaino
• 1:44
  Speaker 2: di scorza di limone, il pan grattato, una presa di
• 1:47
  Speaker 2: sale e una macinata di pepe nero. Amalgamare per 40 secondi
• 1:52
  Speaker 2: a velocità 5. Trasferire il composto in una ciotola e metterlo
• 1:56
  Speaker 2: in frigorifero mentre si continua con la preparazione. Stendere la
• 2:01
  Speaker 2: pasta con il mattarello e trasferirla in una teglia rotonda
• 2:04
  Speaker 2: da 26 cm, già imburrata e infarinata. Rivestire anche il bordo.
• 2:10
  Speaker 2: Spalmare sul fondo il pesto e distribuire i restanti 15 g
• 2:14
  Speaker 2: di formaggio grattugiato. Versare nel guscio di pasta il composto
• 2:19
  Speaker 2: di ricotta e livellarlo. Disporre sopra le fette di pomodoro
• 2:23
  Speaker 2: ben tamponate e aggiungere qua e là olive taggiasche intere.
• 2:28
  Speaker 2: Premere delicatamente il bordo verso il basso per uniformarne l'altezza.
• 2:33
  Speaker 2: Completare con foglioline di timo limonato. Cuocere in forno statico
• 2:38
  Speaker 2: preriscaldato a 180° per 40 minuti. Poi aggiungere qualche minuto di
• 2:43
  Speaker 2: grill per una bella doratura. Sfornare e lasciare intiepidire leggermente.
• 2:49
  Speaker 2: Servire con qualche foglia di basilico.