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Aujourd'hui, 04.12.2025, Tuile à l orange · Les Recettes de Mamie Coquillette

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  Elle est prête,
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  on retrouve Mamie Coquillette.
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  C'est vrai ?
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  Bonjour mes petits
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  lutins ! Oh,
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  qu'est-ce que j'aime cette période,
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  Jojo ! Et là,
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  on se met bien dans l'ambiance tous les jours.
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  Ah oui,
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  on est dans notre
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  calendrier de l'avent de Mamie.
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  T'as vu aujourd'hui,
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  sans le Zuzio,
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  ça sent l'orange.
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  Ça sent bon,
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  ouais. Ça sent l'orange aujourd'hui.
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  Tuile à l'orange dans la case du 4 décembre.
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  Alors, d'abord le tour de main des tuiles à l'orange.
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  C'est quoi le tour de main des tuiles à l'orange ?
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  Je vais t'expliquer
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  moment, on fait des belles tuiles.
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  Parce que
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  si tu fais une
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  ligne orange,
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  ça va pas,
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  je vais avoir
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  une tuile.
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  Alors on
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  va travailler à peu près pour six personnes.
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  Pour les petites tuiles,
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  on va prendre une belle orange,
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  100 grammes de beurre,
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  200 grammes de sucre,
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  90 grammes de
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  farine et une
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  belle cuillère à soupe de grand marinier.
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  Ah oui,
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  pour le
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  goût. Les petits chéris,
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  le tour de
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  main, l'appareil à tuiles.
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  Alors dans
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  un cul de poule,
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  c'est-à-dire un saladier en
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  C'est ça.
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  Ouais, je sais ce que c'est.
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  Tu vas pas
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  prendre le
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  tu de la poule.
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  Voilà. Alors,
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  on va mélanger
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  le beurre pommade
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  qu'on a taillé en dés et le sucre,
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  mes chéris.
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  On va y ajouter
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  le jus d'orange,
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  le zeste d'orange,
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  la farine et le grand Marnier.
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  Vous allez mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle préparation homogène.
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  D'accord. On va beurrer les plaques de notre four à l'aide d'un petit pinceau,
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  bien sûr.
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  Alors vous prélevez une grosse noix
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  Beurre pommade
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  et vous me badigeonnez,
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  elle plaque du four de
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  façon à bien graisser toute
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  la surface.
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  Non, ça va cuire.
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  Alors sur la surface,
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  laquelle ça va être étalé si tu veux pour l'appareil à tuiles,
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  alors on va l'étaler cet appareil.
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  Vous allez verser
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  un peu
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  de pâte au centre de
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  la plaque.
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  Alors avec un pinceau,
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  vous allez m'étaler une couche à peu près 2 millimètres d'épaisseur.
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  On va partir du centre.
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  de notre plaque vers l'extérieur
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  en formant un
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  ovale. On va réaliser
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  une seule
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  belle tuile à la fois.
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  On a préchauffé un
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  four à 140 degrés.
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  C'est un thermostat
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  4 à 5 mes chéris.
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  Vous enfournez la plaque,
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  on va faire cuire seulement 5-6 minutes,
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  pas plus.
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  Lorsque la tuile
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  est blonde,
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  pas brune,
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  blonde, vous
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  allez la sortir,
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  la plaque tout de suite.
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  On va
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  À poser sur un torchon
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  bien mouillé pour stopper la cuisson.
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  Ah ouais,
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  tu m'écoutes bien,
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  toi ? Oui,
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  torchon mouillé,
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  stoppé cuisson.
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  Voilà pour décoller la tuile,
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  mes petits lutins,
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  on va attendre 30 secondes que
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  la pâte à tuile
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  elle tiédisse légèrement lorsqu'elle est bien élastique,
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  la décoller à l'aide d'une bonne spatule
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  tandis que
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  l'autre main soulève délicatement la partie à décoller et
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  on va mouler la tuile.
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  Alors, tu sais comment moi je moule ma tuile pour que ça soit.
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  Gigantesque ! Non,
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  tu utilises tes mains
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  peut-être ? Eh bien non,
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  j'utilise un litron.
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  Eh oui,
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  une bouteille.
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  Ah oui,
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  avec la courbure.
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  On va
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  prendre une bouteille,
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  bien sûr,
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  préalablement propre,
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  etc. Pas d'étiquette,
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  rien, en verre.
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  Et vous allez faire le
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  tour de la bouteille avec votre très grande tuile.
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  Ça va nous faire un
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  beau décor de
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  Noël, mes chéris.
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  Et vous
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  allez draper la bouteille de
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  la dentelle de tuile.
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  À de
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  façon à pouvoir
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  décoller celle-ci sans la casser lorsqu elle aura durci,
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  il faut penser à pouvoir l'enlever facilement.
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  Vous confectionnez les mêmes tuiles de la même façon.
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  Eh oui,
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  faut recommencer à chaque fois,
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  par contre c'est long.
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  Voilà. Oh mais qu'est-ce que c'est bon.
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  Ah bah oui,
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  allez, bisous mes petits chéris.
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  Oh à demain,
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  Mamie coquillette
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  à retrouver sur Canal fm.fr.