2024.10.19☆おはよ〜〜さま、南伊豆今朝7時の気温22度湿度87％気圧1012hpa晴れ空土曜日の南伊豆から☆朝のそば、ホワイトソース、シチュウの事などしゃべってます☆ 説明欄もどうぞ！

Yottan · Oct 19, 2024 · 5m

✳︎秋🍲シチュウ〜始め〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎

季節はそろそろ

シチュウ〜

昨日作った

チキンソイシチュウ

鶏豆乳鍋かな？

日本語的に言うと

鶏もも肉 胸肉

塩麹に漬けて置き

フライパン蓋して弱火で

ゆっくり蒸し焼き

深さのあるフライパン推奨

七分八分火が通ったら

あとは余熱で

火を消して蓋したまま置いて

柔らか〜く

余熱で火が通ったら

お肉 鶏肉だけ拾い出して

残ったドリップ

鶏のうまみの汁＋脂

に 水足して

玉ねぎ

じゃがいも入れて

点火

フライパンが浅くて

容量が無い場合は

鍋などに移そう

玉ねぎ

じゃがいも

他

人参やカボチャもいいね

入れたいもの入れて

必要なら

塩 スパイスハーブ塩

なども入れて

煮つつ

ホワイトソース作る

基本は〜〜〜〜〜〜〜

バター 1

小麦粉 1

牛乳 10

だって〜〜〜〜〜〜〜

志麻さんが言っていた

ホワイトソースには味つけしないで

塩味などはソース以外の方に

付けておくと仕上がり軽くて

いいそうだ

ホワイトソースって

塩ききやすくて

過去何度も薄めるはめになり

大量になっていった

ホワイトソースの思い出ある

そうか

味つけなければいいんだ！

今回作ったのは〜〜〜

バター 1

オリーブオイル 1

小麦粉 2

豆乳 25

とろけるチーズ 6〜8

くらいかな〜〜〜〜〜

じゃがいもが

柔らかくなったら

コーン缶

mixビーンズ缶入れて…