Eis selber machen mit dem Eis-Abitur

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Aug 21, 2025 · 48m

Moderatorin Carolin Courts macht seit Jahren selber Eis. Genussexperte Helmut Gote war lange skeptisch. Seit beide das Buch "Eis-Abitur" entdeckt haben, gibt es kein Halten mehr. "Alles in Butter" über Zauberzutaten und das perfekte Zungengefühl.

Vorstellung der Bücher über Eis (08:31)

Eisbuch-Autor Frank Goebel über seine Arbeit (11:21)

Traubenzucker und seine Rolle bei der "Gefrierhemmung" (16:18)

Worauf es bei einer guten Eismaschine ankommt (25:27)

Eis selbst machen: die richtigen Zutaten (38:54)

Noch mehr Süßes bei "Alles in Butter":

Erdbeerkonfitüre selber machen

Backen für Ostern…