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Scaloppine ai pomodori e olive · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un secondo piatto facile e gustoso, preparato con fettine di lonza,
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  Speaker 2: pomodori secchi e olive verdi. Piacerà a tutti. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti, cottura 15 minuti. Ingredienti 600 g di lonza di maiale
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  Speaker 2: a fette Farina 80 g di pomodori secchi sott'olio 80 g
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  Speaker 2: di olive verdi denocciolate, 20 g di burro, un rametto di timo, 120
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  Speaker 2: ml di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero.
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  Speaker 2: Con un batticarne assottigliate leggermente le fettine di lonza e
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  Speaker 2: fate qualche piccolo taglio sui lati, così non si arricciano
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  Speaker 2: in cottura. Passatele nella farina e scuotetele per eliminare l'eccesso.
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  Speaker 2: Sgocciolate i pomodori secchi dal loro olio di conservazione e
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  Speaker 2: le olive verdi dalla salamoia. Trasferiteli sul tagliere e tritateli grossolanamente.
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  Speaker 2: In un tegame capiente, sciogliete il burro con qualche cucchiaio
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  Speaker 2: di olio. Aggiungete le fettine di carne e rosolatele per
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  Speaker 2: due o tre minuti per lato, girandole con una pinza.
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  Speaker 2: Bagnatele con il vino bianco secco. Quando il vino è evaporato,
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  Speaker 2: Aggiungete il trito di pomodori secchi e olive verdi. Distribuitelo
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  Speaker 2: sulle fettine di carne. Abbassate la fiamma e proseguite la
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  Speaker 2: cottura per 6 o 7 minuti, girandole di tanto in tanto. Poco
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  Speaker 2: prima della fine della cottura, salate e pepate quanto basta.
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  Speaker 2: Profumate con le foglioline di timo e servite subito, ben calde.