Geht lecker auch gesund?

Tonspur Wissen - der Podcast von Rheinischer Post und Leibniz-Gemeinschaft · Nov 5, 2026 · 27m

Eigentlich wissen wir es alle: viel Gemüse, wenig Verarbeitetes, möglichst frisch kochen. Und dann greifen wir doch zur Chipstüte. Die übliche Antwort der Wissenschaft lautet: Die Menschen müssen besser aufgeklärt werden. Diese Folge stellt einen anderen Ansatz vor. Was wäre, wenn das Essen selbst sich ändert und wir gar nicht mehr zwischen lecker und gesund wählen müssen?

Ursula Weidenfeld spricht in dieser Folge von Tonspur Wissen mit Dr. Nikolai Köhler. Er leitet am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München in Freising die Nachwuchsgruppe…