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Torta fredda al cioccolato e mandorle senza cottura, vegana e senza zuccheri aggiunti · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una torta fredda al cioccolato e mandorle, fresca e croccante,
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  Speaker 2: senza cottura. È vegana e senza zuccheri aggiunti. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Riposo 120 minuti. Ingredienti 420 g di
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  Speaker 2: biscotti secchi 220 g di cioccolato fondente al 70% 60
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  Speaker 2: g di burro di cocco 60 g di mandorle 120
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  Speaker 2: g di cioccolato fondente al 70%. 40 ml di latte
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  Speaker 2: di mandorle. Granella di mandorle quanto basta. Usa una tortiera
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  Speaker 2: cerniera da 24 cm di diametro. Fodera il fondo con
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  Speaker 2: un disco di carta forno. Per bordi lisci, spennella l'interno
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  Speaker 2: con un velo d'olio vegetale leggero, oppure rivestilo con una
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  Speaker 2: striscia di carta forno. Versa i biscotti secchi in un
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  Speaker 2: robot da cucina e tritadi a brevi impulsi. Non ridurli
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  Speaker 2: in polvere. Lascia qualche briciola più grossa per una consistenza
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  Speaker 2: più croccante. Trasferiscili in una ciotola. Sciogli 220 g di
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  Speaker 2: cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde a bassa potenza,
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  Speaker 2: mescolando spesso. Lascialo intiepidire a temperatura ambiente. Aggiungi il burro
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  Speaker 2: di cocco e versa il composto sui biscotti tritati, insieme
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  Speaker 2: alla granella di mandorle. Mescola bene, poi versa tutto nello
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  Speaker 2: stampo rivestito e distribuisci in modo uniforme. Pressa con decisione
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  Speaker 2: con il fondo di un bicchiere o con il dorso
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  Speaker 2: di un cucchiaio, così da ottenere uno strato solido e
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  Speaker 2: ben livellato. Riponi lo stampo in freezer per circa mezz'ora.
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  Speaker 2: Estrai la base dal freezer. Aggiungi al restante cioccolato fuso
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  Speaker 2: il latte di mandorle e mescola. Versa la crema sulla
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  Speaker 2: base e distribuiscila delicatamente fino ai bordi, con una spatola
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  Speaker 2: o con il dorso di un cucchiaio. Picchietta leggermente lo
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  Speaker 2: stampo sul piano di lavoro, meglio se rivestito con un canovaccio,
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  Speaker 2: per eliminare eventuali bolle d'aria. Decora con la granella di
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  Speaker 2: mandorle rimasta. Copri lo stampo con pellicola trasparente, senza farla
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  Speaker 2: toccare alla crema, e riponi la torta in frigorifero per
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  Speaker 2: almeno 4 ore, oppure per tutta la notte. Al momento
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  Speaker 2: di servire, apri delicatamente la cerniera dello stampo, trasferisci il
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  Speaker 2: dolce su un piatto da portata, taglia e servi. Buon assaggio!