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Colesterolo dopo i 60 anni? Perché questo cereale batte la pasta · The Wom Healthy

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Speaker 2: Dopo i 60 anni, è normale che il colesterolo LDL, quello cattivo,
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tenda ad aumentare. Questo succede perché il metabolismo dei grassi
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è meno efficiente. In questo scenario, la scelta dei carboidrati
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conta molto e l'orzo è un ottimo alleato rispetto alla
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classica pasta. Il segreto dell'orzo sono i beta- glucani, un tipo
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di fibra solubile. che intrappola il colesterolo e i sali
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biliari nell'intestino, impedendone il riassorbimento. Il corpo, per recuperare i
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sali biliari, li produce di nuovo e per farlo preleva
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il colesterolo dal sangue. Questo meccanismo ne abbassa i livelli.
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La pasta tradizionale, invece, non ha questa azione specifica. L'orzo
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aiuta anche a gestire la glicemia. Ha un basso indice glicemico.
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I suoi chicchi richiedono una digestione più lenta, rilasciando energia
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gradualmente ed evitando picchi di insulina. Questo aiuta a mantenere
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in equilibrio il sistema metabolico, riducendo l'infiammazione. Inoltre, favorisce un
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maggior senso di sazietà. Per integrarlo nella dieta, puoi usare
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l'orzo perlato, che cuoce in circa 20 o 30 minuti. L'orzo decorticato
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è più ricco di nutrienti ma richiede ammollo. Puoi cucinarlo
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come un risotto oppure aggiungerlo a zuppe e minestroni. Anche
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solo sostituire la pasta due o tre volte a settimana
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è un cambiamento efficace e sostenibile per prendersi cura della
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salute del cuore.