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Il Mio Ragù di Carne Fatto in Casa · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Un ragù di carne fatto in casa, denso e saporito,
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  Speaker 2: perfetto per la pasta, le lasagne o i cannelloni. Una
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  Speaker 2: ricetta ricca di tradizione, con una cottura lenta che fa
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  Speaker 2: la differenza. Dosi per 6 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 3 ore. Ingredienti. Una bottiglia di passata di pomodoro da 850.
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  Speaker 2: Una carota. Una costa di sedano. Mezza cipolla 750 g
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  Speaker 2: di carne macinata mista, 500 di bovino e 250 di
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  Speaker 2: maiale Erbe aromatiche quanto basta, in un mazzetto legato, all'oro,
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  Speaker 2: un rametto di rosmarino o salvia Mezzo bicchiere di vino
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  Speaker 2: bianco secco Un cucchiaio di concentrato di pomodoro 4 cucchiai
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva Sale quanto basta, pepe quanto basta
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  Speaker 2: Pulite e lavate bene il sedano, la carota e la cipolla.
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  Speaker 2: Tritateli finemente. Mettete il trito di verdure in un tegame capiente.
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  Speaker 2: Aggiungete i 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e lasciate
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  Speaker 2: rosolare a fiamma dolce, mescolando ogni tanto, finché le verdure
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  Speaker 2: saranno morbide e dorate. Unite la carne macinata mista e
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  Speaker 2: il mazzetto di erbe aromatiche legato. Sgranate bene la carne
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  Speaker 2: con un cucchiaio di legno. e fatela rosolare a fuoco
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  Speaker 2: medio- basso per circa 10-15 minuti, finché avrà cambiato colore e
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  Speaker 2: riassorbito i suoi liquidi. Versate il mezzo bicchiere di vino
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  Speaker 2: bianco secco e lasciatele evaporare completamente a fiamma viva, mescolando spesso.
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  Speaker 2: Aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolate bene, poi
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  Speaker 2: versate la passata di pomodoro. Sciacquate la bottiglia con un
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  Speaker 2: goccio d'acqua calda e versate anche l'acqua nel tegame. Regolate
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  Speaker 2: di sale e pepe, coprite con il coperchio lasciando una
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  Speaker 2: piccola fessura e abbassate la fiamma al minimo. Il ragù
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  Speaker 2: deve sobollire dolcemente per circa 3 ore, mescolando di tanto
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  Speaker 2: in tanto. A fine cottura rimuovete il mazzetto di erbe aromatiche.
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  Speaker 2: Il ragù sarà denso, cremoso, lucido e molto saporito. Servitelo
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  Speaker 2: con la pasta fresca o secca, oppure usatelo per lasagne
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  Speaker 2: al forno e cannelloni. Buon appetito!