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Gratin di patate funghi e gorgonzola · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Un gratin di patate, funghi e gorgonzola è un piatto
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  Speaker 2: ricco e confortante, perfetto come secondo vegetariano o contorno sostanzioso.
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  Speaker 2: Ideale per una cena in famiglia. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti. 700 g di
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  Speaker 2: patate pesate già pelate. 350 g di funghi champignon pesati puliti.
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  Speaker 2: 150 g di gorgonzola, 50 g di parmigiano grattugiato, 30
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  Speaker 2: g di olio extravergine d'oliva, 2 g di sale fino,
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  Speaker 2: 1 g di pepe, prezzemolo tritato, quanto basta. Pelate le
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  Speaker 2: patate e tagliatele a fette sottili e regolari di circa
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  Speaker 2: 2 o 3 mm. Sbollentatele in acqua leggermente salata per
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  Speaker 2: 3 o 4 minuti. Poi scolatele delicatamente e lasciatele intiepidire
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  Speaker 2: su un canovaccio pulito. Pulite i funghi, eliminate i residui
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  Speaker 2: di terra e tagliateli a fette. In una padella antiaderente
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  Speaker 2: scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Unite i
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  Speaker 2: funghi e saltateli a fuoco vivo per circa 5 o
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  Speaker 2: 7 minuti. Regolate di sale e pepe e tenete da parte.
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  Speaker 2: Ungete il fondo di una pirofila da forno con un
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  Speaker 2: filo d'olio. Disponete un primo strato di patate leggermente sovrapposte.
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  Speaker 2: Aggiungete una parte dei funghi saltati e il gorgonzola a fiocchetti.
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  Speaker 2: Continuate con gli strati, alternando patate, funghi e gorgonzola, fino
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  Speaker 2: a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato ordinato di
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  Speaker 2: patate e funghi, lasciando intravedere il formaggio. Spolverizzate la superficie
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  Speaker 2: con il parmigiano grattugiato e aggiungete un pizzico di pepe nero.
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  Speaker 2: Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 25
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  Speaker 2: o 30 minuti. Azionate il grill negli ultimi 5 minuti,
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  Speaker 2: per ottenere una gratinatura dorata. Sfornate il gratin e lasciatelo
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  Speaker 2: assestare a temperatura ambiente per 5 o 10 minuti prima
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  Speaker 2: di servirlo. Servitelo ben caldo.