Manger à Paris - Reportages // Janvier-Février 2016
A Paris, il ouvrirait trois nouveaux restaurants par jour. Pas étonnant que vous vous sentiez incapables de retenir l'enseigne au bout de votre rue et complètement dépassés par les dernières tendances culinaires. Pourtant, la capitale de la gastronomie (ou au moins du jambon-beurre) souffre d'un turnover régressif : il y a en fait deux fois plus de restaurants qui ferment leurs portes chaque année. En 2013 par exemple, Paris a perdu 884 établissements. Faute à la crise, à la TVA, à la loi et tout le tralala, diront certains. Peut-être aussi que nos habitudes alimentaires sont en…
The skinny
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