Latest / Zenzero e Limone / Crostata alla marmellata

Transcript

Crostata alla marmellata · Zenzero e Limone

• 0:00
  Speaker 2: Una crostata alla marmellata dal sapore di casa, con una
• 0:03
  Speaker 2: frolla morbida e friabile, e una decorazione a spirale elegante.
• 0:08
  Speaker 2: È facile da preparare ed è perfetta da condividere con
• 0:12
  Speaker 2: tutta la famiglia. 8 persone Preparazione 30 minuti Cottura 25 minuti Riposo 60
• 0:19
  Speaker 2: minuti Ingredienti 350 g di farina 00 140 g di burro 140 g
• 0:30
  Speaker 2: di zucchero, un uovo medio, un tuorlo, 15 ml di latte, 5
• 0:37
  Speaker 2: g di lievito in polvere per dolci, scorza di un
• 0:41
  Speaker 2: limone non trattato, 350 g di confettura o marmellata, a piacere,
• 0:48
  Speaker 2: zucchero a velo per spolverizzare. Lava bene il limone, asciugalo
• 0:54
  Speaker 2: e grattugia la scorza. In una ciotola unisci lo zucchero,
• 0:58
  Speaker 2: il burro freddo a pezzetti e la scorza di limone.
• 1:01
  Speaker 2: Lavora velocemente con la mano fino ad amalgamare gli ingredienti.
• 1:06
  Speaker 2: Aggiungi l'uovo, il tuorlo e il latte. Poi mescola con
• 1:10
  Speaker 2: un cucchiaio di legno. Unisci poco alla volta la farina,
• 1:14
  Speaker 2: setacciata insieme al lievito. Lavora prima con il cucchiaio di
• 1:18
  Speaker 2: legno e poi con la mano, direttamente nella ciotola, fino
• 1:22
  Speaker 2: a ottenere una frolla morbida e omogenea. Modella un panetto piatto,
• 1:27
  Speaker 2: avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno un'ora.
• 1:32
  Speaker 2: Trascorso il riposo, togli 200 g di impasto e rimettili in frigorifero.
• 1:37
  Speaker 2: Serviranno per il decoro superiore. Stendi la restante frolla con
• 1:41
  Speaker 2: il mattarello su una spianatoia infarinata oppure su un foglio
• 1:45
  Speaker 2: di carta da forno. Trasferiscila in uno stampo per crostata
• 1:49
  Speaker 2: da 26 cm di diametro, preferibilmente con fondo amovibile. Rivesti bene
• 1:55
  Speaker 2: anche il bordo ed elimina l'eccesso di pasta. Se la
• 1:59
  Speaker 2: frolla si rompe in qualche punto, aggiungi un pezzetto di
• 2:02
  Speaker 2: impasto e compattalo con le dita. Poi rimetti lo stampo
• 2:06
  Speaker 2: in frigorifero. Nel frattempo, prendi l'impasto tenuto da parte e
• 2:11
  Speaker 2: forma dei rotolini dello spessore di circa 7 mm. Sistemali su
• 2:16
  Speaker 2: un foglio di carta da forno e trasferiscili in frigorifero
• 2:19
  Speaker 2: per qualche minuto. Distribuisci la marmellata in modo uniforme nel
• 2:24
  Speaker 2: guscio di frolla. Poi, con il manico di un cucchiaio
• 2:27
  Speaker 2: di legno o un altro utensile adatto, premi delicatamente il
• 2:31
  Speaker 2: bordo verso il basso per uniformarne l'altezza. Metti una piccola
• 2:36
  Speaker 2: pallina di frolla al centro della crostata e, partendo da lì,
• 2:41
  Speaker 2: disponi i rotolini formando una spirale fino a coprire la superficie.
• 2:46
  Speaker 2: Lascia visibile un sottile anello di marmellata lungo il bordo.
• 2:50
  Speaker 2: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 25 o 30 minuti.
• 2:57
  Speaker 2: La crostata sarà pronta quando sarà ben dorata. Sfornala e
• 3:01
  Speaker 2: lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto da portata
• 3:07
  Speaker 2: e spolverizzarla con poco zucchero a velo. Servila quando è
• 3:11
  Speaker 2: completamente fredda.