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Pesche sciroppate con POCO ZUCCHERO: la ricetta della nonna che preparo ogni estate · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Pesche sciroppate con poco zucchero, semplici e genuine. Una conserva
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  Speaker 2: estiva dal sapore delicato, perfetta da gustare anche nei mesi
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  Speaker 2: più freddi. Preparazione 15 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti 150 g di zucchero semolato, 1
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  Speaker 2: litro di acqua. Sbuccia le pesche con delicatezza, tagliale a
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  Speaker 2: metà ed elimina il nocciolo. Se preferisci, dividile anche in spicchi.
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  Speaker 2: Prepara uno sciroppo leggero, portando a ebollizione un litro di
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  Speaker 2: acqua con 100 g di zucchero. Mescola fino al completo scioglimento
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  Speaker 2: dello zucchero. Sistema le pesche crude nei vasetti sterilizzati, con
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  Speaker 2: la parte tagliata rivolta verso il basso, cercando di riempire
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  Speaker 2: bene gli spazi senza schiacciare la frutta. Versa lo sciroppo
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  Speaker 2: ancora caldo fino a coprirle completamente. lasciando circa 1 o 2 cm
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  Speaker 2: di spazio dal bordo del vasetto. Con uno stecchino elimina
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  Speaker 2: eventuali bolle d'aria e, se serve, aggiunge altro sciroppo. Pulisci
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  Speaker 2: bene i bordi dei vasetti, chiudili con capsule nuove e
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  Speaker 2: procedi con la pastorizzazione. Sistema i vasetti in una pentola
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  Speaker 2: capiente rivestita con canovacci, in modo che non si urtino
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  Speaker 2: durante la cottura. Coprili completamente con acqua. Porta lentamente a
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  Speaker 2: ebollizione e, dal momento del bollore, lascia cuocere a bagnomaria
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  Speaker 2: per circa 40 minuti. Poi spegni il fuoco e lascia raffreddare
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  Speaker 2: completamente i vasetti nell'acqua. Una volta freddi, verifica che il
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  Speaker 2: sottovuoto sia avvenuto correttamente e conserva le pesche sciroppate in
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  Speaker 2: un luogo fresco, asciutto e a riparo dalla luce. Prima
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  Speaker 2: di consumarle, aspetta almeno 3 o 4 settimane, così la frutta si
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  Speaker 2: insaporirà perfettamente. Sono deliziose da sole, ma anche perfette per
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  Speaker 2: arricchire yogurt, macedonie e dolci fatti in casa.