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Canapè con baccalà mantecato: l’antipasto sfizioso di pasta sfoglia per Natale · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Nella cucina delle feste, il profumo della pasta sfoglia dorata
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  Speaker 2: incontra la delicatezza del baccalà mantecato. Questi canapè sono piccoli
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  Speaker 2: bocconi croccanti fuori e cremosi dentro, perfetti per l'aperitivo della
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  Speaker 2: vigilia o per un buffet natalizio. Puoi prepararli in anticipo
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  Speaker 2: e farcirli poco prima di servirli. La preparazione richiede 35 minuti,
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  Speaker 2: più dalle 12 alle 24 ore per dissalare il baccalà.
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  Speaker 2: La cottura richiede circa 18-20 minuti. La difficoltà è media.
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  Speaker 2: Per i gusci e la crema ti servono un rotolo
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  Speaker 2: di pasta sfoglia rettangolare, 350 g di baccalaggia ammollato, una
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  Speaker 2: foglia di alloro, uno spicchio d'aglio, 80 ml di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, 50 ml di latte, un cucchiaio di prezzemolo tritato,
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  Speaker 2: un tuorlo, pepe nero e sale. Inizia dal baccalà. Sciacqualo
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  Speaker 2: e mettilo in una pentola con acqua fredda, insieme all'alloro
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  Speaker 2: e all'aglio. Porta lentamente l'acqua a sfiorare il bollore e
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  Speaker 2: cuoci per 12-15 minuti, finché la polpa si sfalda facilmente.
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  Speaker 2: Scola il pesce, elimina la pelle e le lische, poi
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  Speaker 2: lasciale intiepidire per qualche minuto. Asciugalo bene con carta da cucina,
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  Speaker 2: così la crema non risulterà acquosa. Trasferisci il baccalà nel
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  Speaker 2: bicchiere del frullatore e lavoralo per pochi secondi. Versa il
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  Speaker 2: latte tiepido, poi aggiungi l'olio a filo, continuando a frullare
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema chiara e omogenea. Unisci il
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  Speaker 2: prezzemolo e una macinata di pepe. Assaggia e regola il
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  Speaker 2: sale solo se necessario. Copri la crema e lasciala riposare
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  Speaker 2: in frigorifero per almeno 30 minuti. Riscalda il forno a
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  Speaker 2: 200°C in modalità statica. Srotola la pasta sfoglia ben fredda
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  Speaker 2: e ricava tanti dischi di circa 7 cm di diametro.
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  Speaker 2: Inserisci i dischi negli stampi da muffin leggermente unti, facendoli
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  Speaker 2: aderire alle pareti. Bucherella il fondo con una forchetta e
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  Speaker 2: spennella i bordi con il tuorlo sbattuto. Cuoci i gusci
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  Speaker 2: per 8 minuti. Se si gonfiano troppo, appoggia sopra un
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  Speaker 2: piccolo foglio di carta da forno con qualche legume secco
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  Speaker 2: e prosegui la cottura per altri 10-12 minuti. Lascia raffreddare
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  Speaker 2: completamente i gusci. Trasferisci il baccalà mantecato in una sac
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  Speaker 2: à poche e farcisci ogni canapè poco prima di portarlo
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  Speaker 2: in tavola. Completa con una spolverata di prezzemolo. I tuoi
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  Speaker 2: canapè con baccalà mantecato sono pronti, croccanti, cremosi e perfetti
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  Speaker 2: per dare un tocco elegante alla tavola di Natale.