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Prova questa ricetta di Focaccia barese: come dal panificio ma fatta in casa · Cucinare è come amare

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  Speaker 2: Oggi prepariamo una focaccia barese soffice, leggera e gustosa, fatta
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  Speaker 2: in casa, come dal panificio. Con queste dosi otterrai due
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  Speaker 2: focacce del diametro di circa 32 cm. Ti serviranno 300
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  Speaker 2: g di semola rimacinata, 300 g di farina zero, 6
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  Speaker 2: g di lievito di birra fresco, 2 cucchiaini di zucchero,
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  Speaker 2: Da 350 a 370 millilitri di acqua tiepida, 40 millilitri
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  Speaker 2: di olio extravergine di oliva e 25 grammi di sale.
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  Speaker 2: In una ciotola, oppure nella ciotola della planetaria, sciogli lo
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  Speaker 2: zucchero e il lievito di birra nell'acqua tiepida. Lascia riposare
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  Speaker 2: per 15 minuti. Aggiungi la farina zero, la semola rimacinata
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  Speaker 2: e l'olio di oliva. Inizia a impastare fino a ottenere
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  Speaker 2: un composto quasi omogeneo. Unisci il sale e continua a
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  Speaker 2: impastare fino a quando l'impasto sarà liscio, elastico e omogeneo
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  Speaker 2: e si staccherà facilmente dalle pareti della ciotola. Copri l'impasto
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  Speaker 2: con un canovaccio e lascialo lievitare nel forno spento con
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  Speaker 2: la luce accesa per circa 3 o 4 ore. Dovrà
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  Speaker 2: triplicare il suo volume. Quando l'impasto sarà lievitato, dividilo in
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  Speaker 2: due parti uguali. Ungi due teglie e, usando le mani,
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  Speaker 2: stendi ciascuna porzione fino a coprire la superficie della teglia.
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  Speaker 2: L'impasto è elastico e ben idratato, quindi non servirà il mattarello.
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  Speaker 2: Puoi condire le focacce con pomodori, olive, origano, sale e olio.
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  Speaker 2: e aggiungere soltanto rosmarino, sale e olio. Cuoci nel forno
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  Speaker 2: statico preriscaldato a 250° per circa 20 o 25 minuti.
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  Speaker 2: Attiva la ventola soltanto negli ultimi 5 minuti di cottura.
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  Speaker 2: La tua focaccia barese è pronta, soffice, leggera e davvero buonissima.
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  Speaker 2: Buon appetito!