Saft som vuxendryck
En dryck att ta på allvar. Som middagsdryck och alkoholfritt alternativ. Vi provsmakar saft som inte kokat. Och möter saft som vuxendryck i Frankrike.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
– Oavsett vilken teknik man använder så är det väldigt enkelt att göra saft. Man får mycket smak för lite arbete, säger KC Wallberg.
Han är kock och driver schweizerian Gubbhyllan på Skansen i Stockholm. Där serveras KC:s egengjorda saft i en safteria.
– Jag lakar ur bären. Låter dem absolut inte koka. Då får man en fin klar saft.
Sen kan bären användas till sylt, kakor och glass.
Vi smakar på…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.