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PASTA AL GRATIN 100% VEGETALE · Studenti ai fornelli

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso e goloso, con una superficie ben gratinata.
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  Speaker 2: Questa pasta al gratin è preparata in bianco, con besciamella
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  Speaker 2: vegana e mozzarella vegetale. Per 4 persone. Preparazione 40 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 40 minuti. Ingredienti. 320 g di pasta corta, come
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  Speaker 2: mezze maniche, rigatoni o penne. 300 g di mozzarella vegetale.
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  Speaker 2: 500 millilitri di besciamella vegana. Pan grattato quanto basta. Qualche
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  Speaker 2: ricciolo di burro vegetale. Prepara la besciamella vegana. In un
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  Speaker 2: pentolino mescola farina e olio extravergine di oliva, formando un roux.
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  Speaker 2: Aggiungi sale e noce moscata. Poi il latte di soia
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  Speaker 2: poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
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  Speaker 2: Porta sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente, finché si addensa.
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  Speaker 2: Falla intiepidire coprendo la superficie con un foglio di pellicola,
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  Speaker 2: facendola aderire bene, così non si formerà la crosticina. Condisci
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  Speaker 2: la pasta con la besciamella vegana, mescolandola quando è ancora calda.
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  Speaker 2: Aggiungi la mozzarella vegetale tagliata a dadini e mescola bene.
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  Speaker 2: Versa tutto in una pirofila. Distribuisci in superficie il pangrattato
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  Speaker 2: e aggiungi qualche ricciolo di burro vegetale. Preriscalda il forno,
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  Speaker 2: ventilato oppure statico con grill, a 200°C. Cuoci per circa
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  Speaker 2: 20 minuti, sistemando la pirofila sul ripiano alto, fino a
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  Speaker 2: quando la superficie sarà ben gratinata. Servila ben calda.