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PASTA CREMOSA CON ZUCCA E PATATE 100% Vegetale · Studenti ai fornelli

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso e facilissimo, preparato in una sola pentola.
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  Speaker 2: La pasta con zucca e patate cuoce come un risotto
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  Speaker 2: e diventa cremosa senza panna né formaggi. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti. 320 g di
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  Speaker 2: pasta corta. 600 g di zucca. 4 patate medie. Un
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  Speaker 2: rametto di rosmarino. Un scalogna, olio extravergine d'oliva quanto basta
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  Speaker 2: grattugiato vegetale, oppure 150 g di formaggio vegetale filante, facoltativi.
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  Speaker 2: Pulisci la zucca, elimina la buccia e i semi, poi
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  Speaker 2: tagliala a dadini. Pela le patate, lavale sotto l'acqua corrente
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  Speaker 2: e tagliale a dadini. Metti zucca e patate in un
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  Speaker 2: tegame capiente. Aggiungi la scalogna tagliata a fettine, l'olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: il rametto di rosmarino e il sale. Copri con acqua
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  Speaker 2: e cuoci a fiamma media con il coperchio per 15 minuti.
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  Speaker 2: Quando zucca e patate sono morbide, schiacciale delicatamente con un
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  Speaker 2: cucchiaio di legno, così da ottenere una base cremosa. Aggiungi
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  Speaker 2: la pasta e mescola. Unisci poco alla volta acqua calda
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  Speaker 2: oppure brodo vegetale, per favorire la cottura e regolare la consistenza.
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  Speaker 2: Quando la pasta è quasi cotta, se lo desideri, aggiungi
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  Speaker 2: il grattugiato vegetale. In alternativa, aggiungi 150 g di formaggio
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  Speaker 2: vegetale filante. Mescola e manteca bene tutto. Servi la pasta
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  Speaker 2: ben calda.