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Melanzane a cotoletta croccanti e saporite in friggitrice ad aria. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Le melanzane a cotoletta sono un contorno croccante e saporito,
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  Speaker 2: con una gratinatura ricca che conquista il primo assaggio. Dosi
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  Speaker 2: per due persone Preparazione 10 minuti Cottura 12 minuti Ingredienti 2 melanzane ovali
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  Speaker 2: nere 150 g di mollica di pane 6 filetti di acciughe 8 pomodorini
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  Speaker 2: ciliegino 50 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olive denocciolate, origano,
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  Speaker 2: quanto basta, sale fino, quanto basta, olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Lava e asciuga bene le melanzane. Spunta le estremità e
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  Speaker 2: taglia le affette tonde spesse circa 5 o 7 mm. Se hai tempo,
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  Speaker 2: spolvera le fette con un pizzico di sale grosso e
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  Speaker 2: lasciale in uno scolapasta per circa 20 minuti. Poi tamponale molto
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  Speaker 2: bene con carta assorbente. Condisci le fette con un po'
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva. Cuocile in friggitrice ad aria per 8
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  Speaker 2: minuti a 180°C fino a leggera doratura. In alternativa, cuocile
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  Speaker 2: in forno statico a 200°C per 8 o 10 minuti. Nel frattempo,
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  Speaker 2: trita grossolanamente la mollica di pane e mettila in una ciotola.
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  Speaker 2: Aggiungi i pomodorini tagliati in piccoli quarti, le acciughe sminuzzate,
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  Speaker 2: le olive tagliate a rondelle e il parmigiano grattugiato. Unisci
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  Speaker 2: un filo di olio extravergine d'oliva e impasta con le mani,
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto umido. Prendi una fetta di
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  Speaker 2: melanzana e metti al centro una cucchiaiata generosa di ripieno.
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  Speaker 2: Distribuiscilo bene, lasciando libero un piccolo bordo tutto intorno. Sistema
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  Speaker 2: le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle.
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  Speaker 2: Aggiungi un po' di olio e cuoci a 190° per
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  Speaker 2: circa 3 o 4 minuti. Se usi il forno, rivessi una leccarda
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  Speaker 2: con carta forno e ungila leggermente. Disponi le cotolette. Versa
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  Speaker 2: un filo di olio su ciascuna. e cuoci in forno
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  Speaker 2: statico a 200° per altri 7 o 8 minuti, fino a doratura.
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  Speaker 2: Portale in tavola ben calde e gustale subito.