Дайджест №39: почему рынок HoReCa растёт на сотни миллиардов, зачем рестораторам разбираться в zero waste коммуникации и почему получить виноградинку скоро будет очень престижно

Umami Talks · Dec 4, 2025 · 33m

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают отчёты про глобальный рост ресторанного рынка, пытаются разобраться, кто открыл новый ресторан центральноазиатской кухни с кониной в Гонконге, а также спорят насчёт очередного модного гастромаркета в Нью-Йорке. Всё самое важное, включая неистребимый «Мишлен» и любимого Мэтью Орландо из Копенгагена, — за 30 минут.

Подписывайтесь на наши Телеграм каналы:

Питательная среда

https://t.me/alionapretamanger

The food I read. The books I eat.

https://t.me/eating_life

Что читать:

1) Радости ресторанного бизнеса: рынок-то растёт!

https://clck.ru/3QfxXC…