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Cocina Express - Que no puede faltar en tu picada? · Libertad Radio 105.5

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Siguen persiguiendo como si nada hubiese pasado.
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Exacto bueno picadas, bueno pica de él y exacto, está cerca del
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mundial, como escuchaba recién que hablaba el señor Fernando
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ruso urban, que está esperando ese momento para preparar la
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picada y la cervecita, la picada que para cualquier momento, o
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sea, te te puede cerrar las papas para cumpleaños para el
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primer partido, desde las 7:00 h de la mañana.
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Bueno, no sé si da para la picada, es algo que pase de
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largo, sólo me lo imagino igual a Fernández a esa hora.
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Para el final, tal vez del partido sí, sí, Fernando te te
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pone platos descartables cuando invita a cuatro personas no
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estaba preparada a las 8:00 h de la mañana.
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Discúlpame, pero me parece me imagino el picoteo de Fernando
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después de las 10:09 h 10 cuando termine el partido, si yo
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estaría bueno un buen desayuno, aunque igual matecito menos en
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la cama el matecito hay una factura, es el plan ideal, me
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parece para él el primer partido, sí, sí, Banco Banco de
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emociones, creo yo que no estoy seguro.
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A las 10 a las 7 digo me parece bien temprano, sí, sí, sí es en
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ese horario, porque nosotros no a mitad de mañana y después
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13:00 h de la tarde bien perfecto que bueno genial estuve
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preguntando en Instagram porque esta columna iba a ser para el
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lunes anterior, espero que no estuvimos lunes y martes.
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Exacto. En la pregunta la hice la semana
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pasada y la pregunta del día de hoy es que picotean mientras
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cocinan o mientras otros están cocinando o que mientras 1 está
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cocinando bueno prueba a ver cómo viene.
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¿Y empezás a picotear? ¿Depende porque si quien cocina
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pues saca la mano, Antonio te pega te pega en la mano arriba
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viste cómo salí de acá? Exacto, había abuelas que no le
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gustaba que metas mano para aprobar algo y otras que te
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traían probar. Cómo está este tuquito probar
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cómo está esto o mitadde de preparación cortaban un chorizo
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seco ahí para para ir degustando en la previa, bueno, el chorizo
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así como me parece que es el de cabecera que están todas las
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picadas por lo menos de acá de la zona no es picada si no tiene
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chorizo seco, bueno que es una picada también.
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¿No o por qué digo? Un pancito con un poquito de El
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chiquito, entra en mi casa y bueno, tenemos la la comida de
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cumpleaños explicada. Si nos ponemos a pensar
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sanguchito, papitas cositas, eso podría entrar como picada.
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Pero bueno, entonces, con respecto a esta pregunta,
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algunas cosas que me respondieron fueron.
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Una me puso lo que haya viste, como lo que hay, le entro en
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después. ¿Otra me puso pan con lo que
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haiga, me puso esta espectacular, pero el temita del
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Pancho, sabes qué fue lo primero que me imaginé?
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¿Estás haciendo una salsa y te vienen de atrás de manera muy
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sigilosa, con un pancito en la mano y de repente no te diste
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cuenta que te están mojando el pan adentro de la salsa para
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probar a ver como un paso un pedazo de pan en la salsa y ahí
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está prohibido para almorzar o cenar?
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No, no, no, no olvídate, pero qué rico, qué rico ir a probar
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ahí un poquito con el pancito lo que estás preparando.
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Exelente bueno, los agentes que están escuchando también pueden
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participar a través del 2923413880.
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Como todos los lunes, hay regalo de Tecno DS a la 13:00 h de la
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tarde. Regalo sorpresa, así que pueden
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contarnos que picotean que picotean mientras están
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cocinando mientras otros cocinan o bueno o cual también que cuál
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es su picada preferida o qué es lo que porque me parece que la
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picada está bastante presente. No es que 1 dice bueno mañana
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como una picada o que si también lo hace, pero digo.
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Me parece que en todas las comidas siempre un paquetito de
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una papita hay muchas, hay mucha cosa guardada en la heladera,
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digamos, siempre hay algo para picar, seguro que esto lo otro y
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se puede utilizar en en la previa de un almuerzo de una
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semana exactamente bien. Después también sabes que me
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acordaba cuando 1 hace papas fritas, por ejemplo, nunca falta
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el que viene y te abre la fuentecita y tú que se manda
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ahora no y empezás a picotear las papitas que después decís no
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me van a alcanzar. Porque es un vicio, eso también
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viste bueno en. Y después por último mes ya acá
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me estaban hablando de una picada, ya como como plato
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principal, si se quiere en la que me nombraban pastas de
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legumbres como el humus, que es con con garbanzos y pasta de
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lentejas, quesos vegetales como el chery, zanahorias,
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cortaditas, escabeches varios, eso ya incluyéndose en una
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picada ya consagrada, podría cada top claro que ya nos
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sentamos a comer la picada no está bueno también esa versión
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decís. Hoy comemos e picada, a mí me
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encanta y que tenga muchas cosas bien variadito el tema de la
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picada que parece que no tiene fin, viste que comes comes
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comercomer no no terminas nunca de comer, eso es lo que tiene.
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Bien. ¿Cuál es el origen de la picada?
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Porque nosotros nos gusta tanto de dónde viene o temita.
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Bueno, obviamente, de dónde van a venir de los inmigrantes, no
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los los españoles con su famoso tape o no, que que después,
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obviamente esto fue adaptándose AA los regional, como debe
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suceder en cada país, no su picada tiene productos
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autóctonos. Exacto, exactamente este y
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bueno, los italianos también con su antipasto que antipasto.
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Significa antes del plato de la comida de la pasta, la pasta que
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también bueno como una mini entradita no que que se
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acostumbre a servir. También en los restaurantes
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suelen servir, es que cuando vas a un restaurante o algún lugar
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siempre te sirven alguna cosita mientras estabas esperando al
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plato. Alguna cremita con sí vuleta,
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una cosita con Moraleja te deja manija siempre te deja manija
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siempre porque no pones para mí que no me pongan nada.
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Pero bueno, apretáis ser, se llama calmar el hambre, no, al
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contrario, abrir el apetito, se usan las dos estarían validando
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cuántas veces ha pasado que 1 se se se llena con la picada y
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después no te queda lugar para comer el asado que viene
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después, sino también, pero bueno, el el appetizer se usa
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justamente para eso, esa cremita, esa mayo necesitas que
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te dan cuando llegas. Generalmente con con alguna
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bebida también de cortesía, que se usa para eso para abrir el
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apetito muy bien, bien. ¿Cómo vamos a armar una picada?
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Bueno, yo creo que acá es una cosa súper como libre, no porque
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una picada en una picada vale todo prácticamente libre y
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fácil. Es libre y fácil porque con lo
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que tienes tipo manotea dos cositas así y armas una, es
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decir che mañana somos. 10 nos juntamos a ver el partido, por
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ejemplo, bueno, si vamos a hacer una picada vamos a comprar el
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fiambre, la palpan, esto lo otro y si no la otra es que rica que
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es la picada con lo que sobró del día anterior la pizza fría,
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la empanada fría, no como me sobran unos bifecitos menos
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sanguchitos con eso que me sobró, me mezcló una mayonesa
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con un poquito de perejil, por ejemplo, y le mandó el sándwich
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Ito. Cómo armaron una picadita con lo
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que nos sobró también esto de que en en una de las primeras
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columnas tambiénsalón hombre, si te sobran vegetales hervidos o
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al horno y demás también miccionalo con un poquito de
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aceite y sal y ya tenés como una mayonesa o un tablet, no para
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acompañar y salva de la cuota de de verdura en una picada.
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Sí, exacto. Sí como para sentirnos un
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poquito, mejor viste no tan culpables y por ello no sé si en
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las picadas de cada hogar hay mucho, hay muchos vegetales
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vegetales cortaditos como para. Picotear con él con un
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escarbadiente, un tenedor. No sé si hay es lo último que
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queda en la bandeja, si la Lomas verdes creo que son las
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aceitunas que son las que lideran, no de lo más este
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picoteado, alguna cebollita de esas chiquititas blancas tipo
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picles bueno, el pique también va un poco más en ese formato de
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vinagre. No, lo que pasa es que también
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esos esos elementos que se incorporan a la picada como los
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picles, los vegetales crudos también se utilizan para ir
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limpiando el paladar. No porque vos estás comiendo con
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jamón crudo, bondiola un queso azul.
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Todas cosas con sabores súper intensos que en algún momento
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necesitas cómo limpiar un poquito al paladar.
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También, claro que hay un mensaje en el 413880 que dice,
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en mis picadas no puede faltar la bondiola.
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Ay qué rico me encanta. Top 3 de fiambres tener un top 3
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de diciembre vos puesto número 1.
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Mortadela bien puesto número dos.
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Queso. Queso de máquina o algún queso
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tipo vuser, por ejemplo, que son máquinas podrían que esté ahí en
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ese top 3 y cierro con. Estoy entre la primavera jajaja
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sí sonrisa. Un buen jamón cocido.
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¿Exacto, sí, muy bien que rico tiene que estar en ese top 3 con
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jamón cocido, un buen jamón? Sí, sí, para mí yo comparto
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bastante, pero la bondiola juega un gran papel ahí también
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mondiola bondiola mondiola un día cuando, según la RAE me
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parece que están aceptadas de los dos, así que decirle como
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quieras, pero yo le digo, vos tambien 413880 qué cosas
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picoteas en la previa de la comida o qué 3 cosas que 3
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fiambres no pueden faltar en la picada nos cuentan y participan
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por el regalo de Tecno DC. En el 2923413880 n este lunes
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bien perfecto vamos a les voy a contar algunos tips para tener
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en cuenta al momento de servir sin cubiertos, no cuando vamos a
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comer con las manos, comer con las manos de mala educación pues
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no mi ciela en este caso no bancamos comer cosas que puede,
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acá se puede además a veces hasta es un poquito más rico o 1
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tiene como otra otra sensación cuando come con las manos bien.
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En primer lugar vamos a tener en cuenta del tiempo que vamos a
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necesitar para servir. Toda toda esta preparación o
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para emplatar, generalmente ya lo podemos emplatar antes.
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Sí, pero como son cositas chiquitas no que que van a ser
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de un solo bocado porque vamos a estar comiendo con las manos del
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tamaño, insisto, no como esto de un tamaño cómodo para que sea
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simplemente que no haya que andar mordiendo demasiado.
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Va a haber como mucha cantidad de cosas, obviamente dependiendo
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de la cantidad de comensales, pero esto está bueno tenerlo en
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cuenta porque son cosas que llevan mucho tiempo. 1 dice a
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una tarteletitas, es una pavada lago en dos segundos, sí, pero
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si son 15. Vas a tardar un rato, digo
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entonces esas cosas hay que tenerlas en cuenta que realmente
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la picada igual sea como en un ámbito bastante amigable.
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¿Entonces todos colaboran, está todo bien, no?
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Mhm y el tema de los platos también tener en cuenta de
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prever eso porque después llegado el momento, no te
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alcanzan los platos para servir los sanguchitos la tarde hasta
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septiembre y demás, eso está bueno tenerlo en cuenta.
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En segundo lugar, tener en cuenta muchas servilletas.
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Yo soy una persona que usa muchas servilletas, perdón,
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medio ambiente. Pero no sé por qué tantas, pero
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bueno, generalmente cuatro o 5 por persona de de las comunes
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está bien. También depende de lo que vas a
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comer, si son cosas que no se manchan mucho, que no hay muchas
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cremas y demás. Bueno, SAFA claro, el tema de
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las bebidas se. Cada 1 también saben o cuánto
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cuánto consume de bebida, pero generalmente se calcula medio
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litro aproximadamente por persona de durante la primera
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hora, después de las después de la hora estamos hablando para
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acompañar la comida después. Bueno, yo ahí ya no me hago
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cargo. Un bidón de agua de 2 L de agua.
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Bueno, bien un bueno, unos buenos vinos por una picada de
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fiambres, espectacular bien. Y por último, si hay personas
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que por ahí les da un poquito de cositas.
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Comer con la mano, siempre tener en cuenta de de tener algunos
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palillos o algunas espaditas. ¿La espada de plástico?
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Sí. Que ese partido quedó en la
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mitad del mango peligran peligrosas espaditas, pero ahora
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vienen unos palillos de madera como con una en la parte de
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arriba. Son un poquito más más anchos,
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digamos, como para agarrar en que son muy útiles y esos están
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buenos también. Bueno y como veníamos diciendo
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entonces infinidad de variedades de picadas de fiambres, quesos y
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acá les quiero hacer una recomendación si algún día estás
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en una picada sólo de quesos, pónganle un poquito de miel de
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demiel lo más líquida posible por encima y acompañado de
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frutas de de algún amigo, de algun en dar un chery también
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puede ser o de algún fruto rojo. Queda espectacular esas
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combinaciones del contraste, sobre todo con los quesos que
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son muy fuertes. Me la imagino más para un para
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un mediodía la picada con miel que para un partido Argentina.
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¿Tengo guardada eh? Porque si vos a la veranito 6
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19:00 h de la tarde te agarra y guarda eso yo la Banco mucho.
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Obviamente esto es un gusto personal, no de los avisos que
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cada vez tienen más colores hay de todos los colores, viste sí
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tal cual bueno está buenísimo si prueban prueben porque hay unas
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cosas, yo soy fan del fiambre yo podría dejar de comer carne,
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podría ser vegetariana ahora no me saques el embutido o el
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fiambre porque no eso sí que va a ser muy difícil para la
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mayoría, dice. Por acá va mi top 3 de fiambres,
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bondiola, jamón crudo, jamón cocido en ese orden.
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Qué rico qué delicia, si yo bancaria bastante, el fiambre no
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tiene muy buena prensa, pero yo lo Banco, yo lo Banco solo solo
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solo un fiambre con pan y nada más, sin mayonesa, sin nada
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solito, sí, sí, sí, sí, está buenísimo, bien bueno, tablas de
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vegetales, viste que bueno, también ahora, con toda esta
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movida vegana y vegetariana que en buena hora que haya llegado,
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también existen infinidad de de untables y de cosas para hacer
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bueno, vegetales. Que pueden ser crudos, que
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pueden ser al horno, que pueden ser vídeos que pueden ser
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rebozados y fritos también porque no eh, quedan, quedan
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buenísimos. Y la tabla de mariscos para los
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amantes de los picada de mariscos, la picada de mariscos
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no para el amante del paisaje del pescado, también unos buenos
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langostinos mejillones, unas rabas y probado alguna vez con
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alguna salsa y que este si no te gusta tanto el pescado con la
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salsita es un poco más llevadero.
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Sí, sí, sí, sí, bueno, pero hay muchos caen en la ravanel
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langostinos fritos viste esas cosas con un poquito de limón,
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está está espectacular, se puso muy de moda también en las
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cervecerías. El tema del tapeo no como esto
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de las papas con diferentes salsas, mucho queso, mucho
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queso, los bastoncitos de muzzarella, los bocaditos de
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pollo, siempre con una mayonesa o alguna cosa, este y bueno,
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después también las versiones de de las recepciones de los
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cumpleaños que rico eso generalmente no, pero cuando él,
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por ejemplo, la salchicha parrillera en salsa de tomate a
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la pomarola, esas cosas también hay que liziana vez con un
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amigo, pedimos una picada que tuvieron que traer.
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Otra mesa en realidad dos picadas, teníamos mucho hambre y
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lamosa dice con una creo que va a andar bien.
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Ajá no, no te creas traídos dos picadas y tuvieron que agregar
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otra mesa en el bar al lado nos agregaron otras, pero no entraba
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la cantidad de platos. Ay no, no eran como 18 puntos
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por cada Píxel, claro ves, o sea, pasa eso se ensucia mucho
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también en la picada este, pero bueno, ahora en un ratito les
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traigo un par de recetas para que puedan sumar a las picadas
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un poquito de diferentes, así se animan a probar.
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Bien.