為什麼你越努力減重，反而越容易復胖？《激素平衡瘦身課》| 天下文化 Podcast 書房憲場 EP93

天下文化‧相信閱讀 · Sep 9, 2026 · 22m

這一集天下文化《書房憲場》，主持人謝文憲邀請許書華醫師，從《激素平衡瘦身課》這本書談減重真正需要處理的問題。節目沒有把減重簡化成「少吃多動」，而是從睡眠、壓力、飲食、荷爾蒙與代謝之間的關係，帶我們重新理解為什麼有些人明明很努力控制飲食，體重卻還是很難下降。

節目一開始談到呂捷老師的減重經驗。許醫師觀察到，呂捷本身其實有不錯的肌肉量與活動量，問題並不是代謝很差，而是長期高壓工作、享受美食，加上睡眠品質不好，讓他容易形成「壓力→嘴饞→吃療癒食物」的循環。睡眠不足會讓身體處在慢性壓力之下，皮質醇持續分泌，容易增加內臟脂肪，也會讓人更想吃高糖、高脂肪的加工食品。因此，真正需要處理的不是單純少吃，而是先把睡眠與壓力造成的惡性循環打破。

許醫師也提到食物自動販賣機的研究。當人們可以自由選擇食物，並且被精確記錄攝取內容後，會發現人們往往比自己以為的吃得更多，而且幾天之後會逐漸偏向高度加工食品。這也說明「我其實沒吃什麼」未必符合實際狀況。

更重要的是，減重不能只靠意志力。人體原本就是為了生存而設計，當我們長期極端節食，身體會認為能量不足，啟動增加食慾、儲存能量的機制。短期少吃可能讓體重下降，但減掉的可能包含水分、肝醣與肌肉，長期反而容易造成肌肉流失、代謝變差，最後復胖。…