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Sin botana no hay fútbol - Episodio 70 · Palabras Para Volver a Casa

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  Speaker 2: Les doy la bienvenida al podcast de Lourdes Pacheco, Palabras
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  Speaker 2: para volver a casa. En todos los países donde el
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  Speaker 2: fútbol articula la pasión de una buena parte de la sociedad,
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  Speaker 2: los partidos no pueden ser tales si no se acompañan
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  Speaker 2: de comida, de esa comida que clasificamos como butana. Porque
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  Speaker 2: no se trata de comida en forma, sino de alimentos
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  Speaker 2: de consumo entre las comidas diarias que aligeran el tiempo.
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  Speaker 2: Esto es, las botanas. Sin botanas no hay fútbol. Lo
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  Speaker 2: que caracteriza a los espectadores de fútbol, además de la
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  Speaker 2: fidelidad a su equipo favorito, es el consumo de botanas
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  Speaker 2: y bebidas. Pero preguntémonos,¿ cuáles botanas?¿ cuáles bebidas? Pues bien,
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  Speaker 2: eso dependerá de la región de que se trate. Por ejemplo,
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  Speaker 2: en Alemania se piensa que sin salchichas no hay fútbol.
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  Speaker 2: Esa botana se refiere a los famosos Stadionwurz o salchichas
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  Speaker 2: que se venden en los estadios, acompañados, claro, de cerveza.
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  Speaker 2: La salchicha es la blanca alemana a la parrilla que
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  Speaker 2: se sirve dentro de un panecillo parecido a lo que
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  Speaker 2: nosotras conocemos de los panecitos de hot dogs, pero que
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  Speaker 2: en Alemania son crujientes y se llama Würze. Generalmente se
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  Speaker 2: les agrega mostaza de sabor fuerte, Y en ocasiones ketchup,
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  Speaker 2: pero no siempre. Pero la mostaza sí. En las casas
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  Speaker 2: alemanas es común que se preparen tortitas de papa para
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  Speaker 2: acompañar a la cerveza y sándwiches de un alimento de
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  Speaker 2: carne de cerdo cruda sazonada con sal, pimienta y cebolla.
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  Speaker 2: Debo confesar que cuando yo estuve allá, al principio no
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  Speaker 2: me apetecía nada más de saber que era... Carne de
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  Speaker 2: cerdo cruda, ya no pensaba en comerla. Pero bueno, finalmente
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  Speaker 2: supe cómo se criaban los cerdos y demás, y sí,
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  Speaker 2: terminé comiéndola. Fíjense qué diferencia con los kilos y kilos
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  Speaker 2: de camarones que se consumen aquí, en el lugar donde vivo,
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  Speaker 2: porque aquí la botana principal son los camarones en diversas presentaciones.
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  Speaker 2: Desde luego, también las papas y todo el resto de
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  Speaker 2: frituras con picantes con que hoy se arruinan los estómagos.
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  Speaker 2: Las botanas aquí pueden incluir ceviches de distintas composiciones, ceviche
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  Speaker 2: negro con salsa de soya o salsa inglesa, ceviches verdes
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  Speaker 2: con chiles diversos, ceviches con habanero, ceviches rojos, etc. Bueno,
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  Speaker 2: pero mis amigos argentinos dicen que en su país la
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  Speaker 2: botana preferida son los quesos, picar, lo que se llama picar.
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  Speaker 2: picar quesos, aceitunas, snacks salados, jamoncitos. No pueden faltar obviamente
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  Speaker 2: las empanadas y los choripanes. La cerveza compite con el
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  Speaker 2: vino para poder animar al partido de las barras azules
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  Speaker 2: en la búsqueda del campeonato.¿ Qué relación tiene el sentido
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  Speaker 2: del gusto con el juego de once contra once?¿ Por
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  Speaker 2: qué tenemos que comer mientras vemos el partido? Bueno, el
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  Speaker 2: antropólogo Levi Strauss decía que los pueblos han distinguido entre
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  Speaker 2: alimentos buenos para pensar y malos para pensar. Las botanas
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  Speaker 2: sin duda deben ser buenas para pasar el rato o
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  Speaker 2: malas para digerir la derrota. Aquí estamos más allá de
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  Speaker 2: las notas antropológicas, estamos ante alimentos que pueden ser buenos
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  Speaker 2: para alimentar el alma colectiva de la pasión futbolera, por
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  Speaker 2: lo que las botanas y bebidas las podemos clasificar como
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  Speaker 2: en buenos para apasionarnos o malos para sentir la retirada.
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  Speaker 2: A nadie se le ocurriría, por ejemplo, tomar leche tibia
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  Speaker 2: al estar viendo un partido. Quizá porque lo que se
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  Speaker 2: bebe nos introduce a un mundo donde las pasiones se
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  Speaker 2: pueden disparar, mientras que la leche tibia la asociamos con
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  Speaker 2: la calma, la tranquilidad, el momento previo de ir a dormir.
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  Speaker 2: Entonces la leche pasteurizada es un mal alimento para la
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  Speaker 2: pasión del fútbol, aunque en otro contexto sea bueno para pensar.
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  Speaker 2: Comer es entrar a una dimensión donde los sabores se
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  Speaker 2: mezclan con las emociones. No es lo mismo comer una
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  Speaker 2: bolsita de papas en la soledad de un viaje, en autobús,
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  Speaker 2: cuando vamos de un lugar a otro, que comer eso
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  Speaker 2: mismo con los amigos en medio de la garabía previa
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  Speaker 2: al gol del equipo de preferencia. Las papas, pueden saberlo ustedes,
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  Speaker 2: no saben igual, aunque sean las mismas papas. Aunque las
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  Speaker 2: porciones de sal y de picante nos alerten con sellitos
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  Speaker 2: sobre sus consecuencias en la obesidad y en la gastritis. Actualmente,
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  Speaker 2: ante el Mundial de Fútbol de 2026, Existen distintas ofertas de
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  Speaker 2: comida para ver el fútbol, porque eso es ofertas de botanas.
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  Speaker 2: No estamos hablando obviamente de lo que deben comer los
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  Speaker 2: futbolistas como preparación para los juegos, eso es asunto del
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  Speaker 2: entrenador técnico, sino que estamos hablando de ese gran negocio
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  Speaker 2: alrededor de los espectadores. Ya sea que el partido se
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  Speaker 2: vea en el estadio, si es que usted ha tenido
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  Speaker 2: el dinero suficiente para conseguir entradas, o el partido se
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  Speaker 2: vea en un restaurante, en un bar, en una marisquería.
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  Speaker 2: La oferta de alimentos dejará el suficiente dinero para hacer
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  Speaker 2: del fútbol un negocio alrededor del cual se generan miles
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  Speaker 2: de dinero en ganancias.¿ Qué alimentos se escogen para ver
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  Speaker 2: el fútbol? Bueno, no tiene nada que ver esos alimentos
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  Speaker 2: con los presupuestos sociológicos con que analizamos los alimentos, que
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  Speaker 2: permiten o prohíben los diversos pueblos en base a lo
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  Speaker 2: que es bueno o es malo para el cuerpo. Estas
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  Speaker 2: botanas salen de esa lógica porque se refieren a alimentos
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  Speaker 2: que dan placer, un placer del cuerpo que puede incitar
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  Speaker 2: a otros placeres, por ejemplo el de gritar, ese es
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  Speaker 2: otro placer, el de estar en la masa y gritar,
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  Speaker 2: el de organizarse en porras, ese es otra delicia, poder
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  Speaker 2: estar en una porra, poder ser parte de esa porra
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  Speaker 2: y organizarla. No tiene usted que vestirse de una manera
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  Speaker 2: especial para las porras, simplemente debe ser parte de eso.
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  Speaker 2: Porque eso nos da el sentirse parte de la comunidad,
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  Speaker 2: el de hacer la ola mexicana, por ejemplo, que todos
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  Speaker 2: y todas podemos hacer. Placeres que se pueden disfrutar en
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  Speaker 2: las gradas de un estadio, en la mesa de un bar,
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  Speaker 2: en un restaurante o en la sala de la casa,
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  Speaker 2: también ahí podemos hacer una ola familiar. En todos estos espacios,
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  Speaker 2: los espectadores no estarán solo ante el fútbol, estarán ante
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  Speaker 2: el ritual del enfrentamiento de unos contra otros, espectáculo por
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  Speaker 2: excelencia en la historia humana. Estaremos esperando héroes o mártires,
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  Speaker 2: pero no derrotados. Recordemos, en México lo que esperamos son
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  Speaker 2: Héroes por un lado si ganan y mártires si pierden,
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  Speaker 2: pero no tenemos la idea de quienes son derrotados cabalmente.
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  Speaker 2: Nos llevamos al extremo. Además, quienes ven el partido harán
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  Speaker 2: comunidad con todos los que, igual que ellos, esperan que
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  Speaker 2: los 11 de nuestro equipo venzan sobre los 11 de la frontera
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  Speaker 2: de enfrente, sea que sea, sea la frontera frontera. Sudáfrica
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  Speaker 2: o Portugal o quien sea. Puede ser que cada quien
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  Speaker 2: le apueste a tipos diferentes. Los goles podrán dividir a
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  Speaker 2: los espectadores, a la afición, pero la comida, la bebida
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  Speaker 2: y la botana los unirán. Cada comunidad habrá ingerido casi
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  Speaker 2: los mismos alimentos Y en esa ingesta volverán a reconstruirse
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  Speaker 2: como la comunidad nacional que somos. Porque lo comido, de
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  Speaker 2: acuerdo a las palabras antropológicas que dije antes, pasa a
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  Speaker 2: ser parte de la identidad común. Por eso los pueblos
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  Speaker 2: agrícolas se comían a sus brujos, se comían a sus
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  Speaker 2: dioses o a sus semidioses. Porque el cuerpo de los
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  Speaker 2: dioses sonaba a ser parte de toda la comunidad. De
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  Speaker 2: ahí empiezan las comuniones. Y hoy las botanas tienen esa característica,
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  Speaker 2: son la nueva comunión que se hace al amparo del gol.
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  Speaker 2: Porque es la botana y la bebida lo que une
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  Speaker 2: a las personas, aunque la diferencia de goles tienda a separarlos. Veamos,
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  Speaker 2: aun quienes no estamos al tanto de los equipos mundialeros,
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  Speaker 2: nos preparamos para esas jornadas. Nadie puede sustraerse al ruido
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  Speaker 2: que ocasiona el fútbol, al escándalo del show con que
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  Speaker 2: se presenta, al espectáculo de su parafernalia. Sabemos identificar las
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  Speaker 2: narraciones de los juegos, las pausas de los cronistas, los
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  Speaker 2: aplausos de los aficionados, los gritos de quien narra gol.
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  Speaker 2: El fútbol nos alcanza aunque queramos levantar una muralla ante
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  Speaker 2: su intromisión en la vida cotidiana. Por eso, vencida por
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  Speaker 2: la contundencia del mundial, sus gritos y sus gestos, me
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  Speaker 2: preparo para atravesarlo. Ya compré camarones, ya compré cerveza dulce.
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  Speaker 2: Me falta mi camiseta. Después a los rituales, a los mitos,
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  Speaker 2: a los símbolos, a las pelotas mal tiradas, seguimos el
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  Speaker 2: ritual de la fe que está ahí, en la esperanza
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  Speaker 2: de la colectividad ante el milagro del gol. en la
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  Speaker 2: creencia personal de quien le apuesta su quincena al penalti,
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  Speaker 2: quien confía en la táctica del entrenador técnico, en la
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  Speaker 2: fortaleza de las defensas, en la justicia del referee, en
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  Speaker 2: la pericia del portero histórico. La religiosidad estará presente en
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  Speaker 2: forma de peticiones de soluciones milagrosas, de promesas de mandas
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  Speaker 2: a los santos de su preferencia, con tal de sentir
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  Speaker 2: la emoción del triunfo. entonces el fútbol habrá mantenido viva
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  Speaker 2: la ilusión. Un solo triunfo basta para que el mito
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  Speaker 2: vuelva a cumplirse. Un solo gol suficientemente degustado con la
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  Speaker 2: botana adecuada, porque sin botana no hay fútbol y sin
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  Speaker 2: fútbol no hay nación. Soy Lourdes Pacheco y te espero
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  Speaker 2: en el siguiente episodio.