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Pasta al Sugo con Pomodorini Melanzane e Zucchine · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un primo piatto colorato e saporito, perfetto per portare in
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  Speaker 2: tavola il gusto delle verdure con una ricetta semplice. La
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  Speaker 2: pasta viene avvolta da un sugo morbido e profumato con pomodorini,
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  Speaker 2: melanzane e zucchine. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 30 minuti. Ingredienti 320 g di pasta 1 spicchio
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  Speaker 2: d'aglio 2 zucchine scure medie 300 g di pomodorini ciliegino
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  Speaker 2: Una melanzana ovale nera media. 200 g di passata di
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  Speaker 2: pomodoro o pomodori pelati. 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: Qualche foglia di basilico fresco. Sale quanto basta. Parmigiano reggiano
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  Speaker 2: DOP grattugiato quanto basta. Lavate le verdure. Spuntate le zucchine
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  Speaker 2: e la melanzana. Poi tagliatele a dadini di circa un centimetro.
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  Speaker 2: Dividete i pomodorini a metà. Versate l'olio in una padella
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  Speaker 2: capiente e fate insaporire con un spicchio d'aglio per un minuto,
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  Speaker 2: senza farlo scurire. Aggiungete la melanzana e cuocetela per 7
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  Speaker 2: o 8 minuti, mescolando spesso. Unite le zucchine e proseguite
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  Speaker 2: la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete i pomodorini, la
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  Speaker 2: passata e il sale. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco
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  Speaker 2: dolce per circa 15 minuti. fino a ottenere verdure morbide
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  Speaker 2: e un sugo ben amalgamato. Se il sugo si asciuga troppo,
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  Speaker 2: aggiungete poca acqua. Eliminate l'aglio e profumate con il basilico spezzettato.
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  Speaker 2: Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola con abbondante
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  Speaker 2: acqua salata. Scolate l'aldente, conservando un po' di acqua di cottura.
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  Speaker 2: Trasferite la pasta nella padella e mescolate per uno o
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  Speaker 2: due minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario.
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  Speaker 2: Servite subito con basilico fresco e, se vi piace, parmigiano grattugiato.