DairyTalk 436: Warum das Hafermilchimperium plötzlich bröckelt - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · May 20, 2026 · 22m

Diese Podcast-Folge basiert auf einem Fachbeitrag zur aktuellen Entwicklung der Milchmärkte und zeigt, warum der Rückgang pflanzlicher Alternativen keine automatische Trendwende für klassische Trinkmilch auslöst. Während Hafer- und Pflanzendrinks Marktanteile verlieren, verändert sich gleichzeitig das Konsumverhalten grundlegend: Milch wird zunehmend weniger als eigenständiges Lebensmittel und stärker als Rohstoff für Inhaltsstoffe betrachtet. Der Beitrag analysiert, warum die wirtschaftliche Zukunft vieler Betriebe stärker von Proteinqualität, Verarbeitungseignung und Glaubwürdigkeit abhängt…