TEMA: La vainilla: origen, producción y usos en la cocina mexicana. INVITADO: Sr. David Blass PROGRAMA: 67

FRECUENCIA NUTRICIONAL · Sep 6, 2026 · 29m

El Sr. David Blass, representante de Mexican Vanilla Plantation, comparte una amplia perspectiva sobre la vainilla, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, durante una entrevista realizada en el marco de la Segunda Reunión Nacional de Cocina Tradicional Mexicana. Explica que esta especia es originaria de la región del Totonacapan, en el estado de Veracruz, donde desde la época prehispánica fue considerada un producto de gran valor cultural y ceremonial por el pueblo totonaca. Asimismo, comenta que, tras la llegada de los españoles, la vainilla comenzó a difundirse…