Wie schmeckt der Super-Grünkohl?

Auf Schritt und Tritt · Nov 18, 2022 · 37m

Ein Grünkohl-Wissenschaftler und ein experimentierfreudiger Koch im Interview Ein Grünkohl-Wissenschaftler und ein experimentierfreudiger Koch im Interview

Während die meisten Menschen das Jahr klassisch in Frühling, Sommer, Herbst und Winter unterteilen würden, sind es für manch andere auch die kulinarischen Höhepunkte, die eine Jahreszeit ausmachen. Erst das Angrillen im Frühjahr, dann Spargel und Erdbeeren wenn es wärmer wird, gefolgt von Äpfeln, Kürbissen und Kartoffeln im Herbst. Richtung Winter folgt dann ein letztes großes Highlight, zumindest im Norden: die Grünkohlzeit.

Wir stehen…