Дайджест №43: спорим с американскими диет-рекомендациями, считаем чек Noma и пытаемся понять: алкоголь, это зло или всё-таки социальный клей?

Umami Talks · Jan 22, 2026 · 37m

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, какие «in/out» тренды реально переживут 2026, почему Substack опять на слуху, и как государство пытается пересобрать питание на уровне страны. Обсуждаем, сколько на самом деле стоит опыт Noma (и что там входит в цену) и стоит ли продолжать пить в новом году или самое время прокачать навык трезвости.

Подписывайтесь на наши Телеграм каналы

Telegram-канал Жени:

The food I read. The books I eat.

https://t.me/eating_life

Telegram-канал Алёны:

Питательная среда

https://t.me/alionapretamanger

Что читать:

1) In and Out: Тренды 2026 которые мы заслужили…