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Risotto al Sugo di Peperoni: Cremoso, Facile e Ricco di Gusto · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un risotto cremoso e ricco di gusto, con tutto il
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  Speaker 2: sapore dei peperoni maturi. È un primo piatto semplice e invitante,
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  Speaker 2: perfetto da servire ben caldo. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 30 minuti. Ingredienti. Sale quanto basta. Mezza cipolla. 320 g
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  Speaker 2: di riso. Una noce di burro. 50 ml di vino bianco.
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  Speaker 2: Un litro di brodo vegetale. 150 g di peperone rosso.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Qualche foglia di basilico fresco.
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  Speaker 2: 3 cucchiai di passata di pomodoro. 100 g di pomodorini
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  Speaker 2: datterini o ciligino. Parmigiano reggiano DOP grattugiato, quanto basta. Per
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  Speaker 2: prima cosa, preparate un brodo vegetale leggero. Mettete in una
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  Speaker 2: pentola una carota, una patata, qualche costa di sedano, del
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  Speaker 2: prezzemolo e acqua a sufficienza. Portate a ebollizione e lasciate sobollire.
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  Speaker 2: Tenete il brodo caldo per tutta la preparazione. Nel frattempo,
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  Speaker 2: lavate il peperone. Eliminate il picciolo, i semi e i
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  Speaker 2: filamenti interni. Poi asciugatelo e tagliatelo a piccoli cubetti. Lavate
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  Speaker 2: anche i pomodorini, asciugateli e divideteli a metà. In una
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  Speaker 2: padella capiente, fate soffriggere dolcemente la cipolla tritata con un
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  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva. Unite i peperoni e i
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  Speaker 2: pomodorini e lasciateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete la passata
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  Speaker 2: di pomodoro e proseguite la cottura a fuoco dolce. fino
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  Speaker 2: a quando le verdure saranno morbide e ben cotte. Trasferite
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  Speaker 2: il condimento nel bicchiere di un frullatore. Aggiungete qualche foglia
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  Speaker 2: di basilico fresco e frullate fino a ottenere una crema
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  Speaker 2: liscia e vellutata. In una casseruola fate sciogliere una noce
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  Speaker 2: di burro. Versate il riso e fatelo tostare per un
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  Speaker 2: paio di minuti, mescolando continuamente. Sfumate con il vino bianco.
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  Speaker 2: e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. Iniziate ad aggiungere
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  Speaker 2: il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta. Mescolate spesso
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  Speaker 2: e aggiungetene altro solo quando il precedente sarà stato assorbito.
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  Speaker 2: A metà cottura, unite la crema di peperoni e pomodorini,
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  Speaker 2: amalgamandola bene al riso. Portate il risotto a cottura, seguendo
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  Speaker 2: i tempi indicati sulla confezione del riso. Regolate di sale
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  Speaker 2: e continuate ad aggiungere brodo all'occorrenza. A fine cottura, spegnete
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  Speaker 2: il fuoco e mantecate con il parmigiano reggiano grattugiato. Servite
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  Speaker 2: il risotto ben caldo, completandolo con qualche fogliolina di basilico
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  Speaker 2: fresco e, se lo gradite, con alcune scaglie di parmigiano reggiano.