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PASTA CON MELANZANE FILANTE con pomodori e mozzarella · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Pasta con melanzane filante, gustosa e saporita. Un primo piatto
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  Speaker 2: semplice e profumato, perfetto sia caldo che tiepido. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 25 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 320 g di pasta 400 g di melanzane 250
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  Speaker 2: g di pomodorini Olio extravergine d'oliva, quanto basta. 250 g
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  Speaker 2: di mozzarella, uno spicchio d'aglio, 40 g di parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: sale quanto basta. Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele
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  Speaker 2: a cubetti. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare
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  Speaker 2: in un colino, così perderà il siero in eccesso. Lavate
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  Speaker 2: e tagliate i pomodorini in quattro parti. In un'ampia padella antiaderente,
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  Speaker 2: scaldate 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio e i cubetti di melanzana. Rosolate a
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  Speaker 2: fiamma media per 5 o 6 minuti, mescolando spesso, finché
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  Speaker 2: le melanzane saranno ben dorate e morbide. Aggiungete i pomodorini
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  Speaker 2: e una presa di sale. Abbassate il fuoco e lasciate
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  Speaker 2: cuocere per 6 o 7 minuti, rigirando spesso con un
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  Speaker 2: cucchiaio di legno. Intanto fate cuocere la pasta in abbondante
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  Speaker 2: acqua salata. Rimuovete l'aglio dal sughetto. Scolate la pasta al dente,
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  Speaker 2: conservando un mestolo di acqua di cottura. Versatela nella padella
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  Speaker 2: con il condimento. Unite il parmigiano grattugiato e l'acqua di
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  Speaker 2: cottura tenuta da parte. Poi saltate a fuoco vivo per amalgamare.
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco, aggiungete i cubetti di mozzarella e mescolate velocemente.
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  Speaker 2: La mozzarella si scioglierà leggermente, creando un delizioso effetto filante
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  Speaker 2: senza squagliarsi del tutto. La pasta con melanzane filante è
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  Speaker 2: pronta da portare in tavola.