Latest / BriCciola in cucina / Melanzane a barchetta al forno con pomodorini e provola affumicata

Transcript

Melanzane a barchetta al forno con pomodorini e provola affumicata · BriCciola in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Le melanzane a barchetta al forno sono un piatto estivo
• 0:03
  Speaker 2: facile e saporito, con pomodorini e un cuore di provola filante.
• 0:08
  Speaker 2: Sono perfette come contorno ricco o come secondo piatto leggero.
• 0:13
  Speaker 2: Dosi per 4 persone Preparazione 40 minuti Cottura 40 minuti
• 0:20
  Speaker 2: Ingredienti 4 melanzane 10 pomodori di pachino Sale fino quanto
• 0:28
  Speaker 2: basta Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Uno spicchio d'aglio. Origano,
• 0:35
  Speaker 2: quanto basta. Pan grattato, quanto basta. 40 g di parmigiano grattugiato.
• 0:42
  Speaker 2: 80 g di provola affumicata. Olive, quanto basta. Lavate e
• 0:50
  Speaker 2: asciugate bene le melanzane, poi tagliatele a metà nel senso
• 0:54
  Speaker 2: della lunghezza. Cospargete la superficie con un pizzico di sale.
• 0:59
  Speaker 2: e lasciatele riposare per 15-20 minuti. Sciacquatele velocemente, strizzatele delicatamente
• 1:07
  Speaker 2: e praticate dei tagli profondi sulla polpa, formando un reticolato
• 1:11
  Speaker 2: a rombi, senza bucare la buccia. Sistemate le melanzane su
• 1:15
  Speaker 2: una placca foderata con carta forno, conditele con un filo
• 1:19
  Speaker 2: d'olio extravergine d'oliva e cuocetele in forno ventilato a 180°
• 1:24
  Speaker 2: per 30-40 minuti. La polpa dovrà risultare morbida. Se serve,
• 1:31
  Speaker 2: proseguite la cottura per qualche minuto. Nel frattempo, lavate i pomodorini,
• 1:36
  Speaker 2: tagliateli a cubetti e conditeli in una ciotola con olio
• 1:40
  Speaker 2: extravergine d'oliva, sale e uno spicchio d'aglio a pezzettini. Quando
• 1:45
  Speaker 2: le melanzane sono cotte, schiacciate leggermente la polpa con una forchetta,
• 1:50
  Speaker 2: proprio dove avete fatto i tagli, e iniziate a farcirle.
• 1:54
  Speaker 2: Distribuite i pomodorini conditi, aggiungete le olive a pezzetti e
• 1:59
  Speaker 2: i cubetti di provola affumicata. Completate con origano, parmigiano grattugiato
• 2:04
  Speaker 2: e pan grattato. Rifinite con un ultimo giro d'olio extravergine d'oliva.
• 2:11
  Speaker 2: Infornate di nuovo in forno ventilato preriscaldato a 180° per
• 2:16
  Speaker 2: altri 10-15 minuti. Quando la provola sarà fusa e in
• 2:21
  Speaker 2: superficie si sarà formata una crosticina dorata, Sfornate le melanzane
• 2:25
  Speaker 2: e lasciatele inchiepidire per qualche minuto. Servitele calde o a
• 2:30
  Speaker 2: temperatura ambiente. Buon appetito!