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Biscotti al cacao senza uova · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Biscotti al cacao senza uova, leggeri, friabili e preparati con
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  Speaker 2: ingredienti essenziali. Sono perfetti per la colazione o per una
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  Speaker 2: pausa dolce. 80 pezzi Preparazione 15 minuti Riposo 30 minuti
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  Speaker 2: Cottura 30 minuti Ingredienti 80 g di zucchero di canna
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  Speaker 2: 100 ml di acqua 100 ml di olio di semi
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  Speaker 2: 170 g di farina 00 50 g di farina integrale,
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  Speaker 2: 60 g di amido di mais, una bustina di vanillina,
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  Speaker 2: 40 g di cacao zuccherato in polvere, un pizzico di sale,
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  Speaker 2: 5 g di lievito in polvere per dolci. Tritate finemente
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  Speaker 2: lo zucchero di canna, oppure polverizzatelo. Unite l'acqua e l'olio
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  Speaker 2: e mescolate. Aggiungete la farina 00, l'amido di mais, la
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  Speaker 2: farina integrale, la vanillina, il sale, il lievito e il
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  Speaker 2: cacao zuccherato in polvere. Impastate fino a ottenere un composto morbido,
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  Speaker 2: denso e non appiccicoso. Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo
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  Speaker 2: con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno
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  Speaker 2: 30 minuti. Trascorso il riposo, prelevate un po' di impasto
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  Speaker 2: e fatelo rotolare sulla spianatoia, formando un grissinone. Ricavate dei
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  Speaker 2: tocchetti con un tarocco o con un coltello. Passate ogni
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  Speaker 2: pezzetto sopra un rigagnocchi, premendo leggermente con il palmo della mano,
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  Speaker 2: fino a ottenere un ognocchetto allungato e rigato. Se non
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  Speaker 2: avete un rigagnocchi, potete usare una forchetta. Continuate così fino
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  Speaker 2: a esaurire tutto l'impasto. Disponete i biscotti in una teglia
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  Speaker 2: rivestita con carta da forno, lasciandoli un po' distanziati tra loro.
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  Speaker 2: Serviranno due teglie e due infornate. Cuocete in forno statico
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  Speaker 2: preriscaldato a 180° per 15-18 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare
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  Speaker 2: prima di toccarli. Si conservano a lungo in una scatola
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  Speaker 2: di latta.