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Focaccia alta e super soffice ti basta solo una ciotola e un cucchiaio per farla perfetta · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Una focaccia alta e super soffice, preparata con una sola
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  Speaker 2: ciotola e un cucchiaio. È una ricetta semplice e profumata,
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  Speaker 2: perfetta da gustare spicchio dopo spicchio. Dosi per 6 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 25 minuti. Riposo 3 ore. Totale
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  Speaker 2: 3 ore e 40 minuti. Ingredienti. 300 g di farina Manitoba.
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  Speaker 2: 300 g di farina 00. 440 ml di acqua leggermente tiepida,
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  Speaker 2: a 21°C. 3 g di lievito di birra disidratato. 20
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  Speaker 2: ml di olio di oliva. 20 g di zucchero. 13
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  Speaker 2: g di sale fino. 400 g di pomodorini. Una confezione
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  Speaker 2: di polpa di pomodoro. Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Origano,
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  Speaker 2: quanto basta. 10 foglie di basilico. Sale, quanto basta. Scaldate
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  Speaker 2: leggermente l'acqua fino a 21°C. Sciogliete dentro il lievito e
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  Speaker 2: lo zucchero. Versate nella ciotola la farina Manitoba e la
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  Speaker 2: farina 00. Unite il liquido e iniziate a mescolare. Aggiungete
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  Speaker 2: il sale e l'olio. Mescolate energicamente con un cucchiaio di
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  Speaker 2: legno fino a ottenere un impasto corposo e morbido. Coprite
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  Speaker 2: la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l'impasto per
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  Speaker 2: 15 minuti. Bagnatevi le mani con l'acqua e fate le pieghe,
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  Speaker 2: portando ogni estremità dell'impasto verso il centro, così da inglobare aria.
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  Speaker 2: Ripetete le pieghe 3 o 4 volte, a intervalli di
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  Speaker 2: 15 minuti. bagnandovi sempre le mani con l'acqua. L'impasto diventerà
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  Speaker 2: più sodo. Coprite bene con la pellicola e lasciate lievitare
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  Speaker 2: in un luogo a riparo da correnti d'aria per circa
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  Speaker 2: 3 o 4 ore, fino al raddoppio. Quando l'impasto è pronto,
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  Speaker 2: rovesciatelo e dividetelo in due parti o più parti, in
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  Speaker 2: base alla cottura scelta. Sistemate l'impasto nelle teglie. e lasciatelo
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  Speaker 2: riposare un poco per la seconda lievitazione in teglia. Nel frattempo,
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  Speaker 2: in una ciotolina, condite la polpa di pomodoro con un
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  Speaker 2: giro di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
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  Speaker 2: Distribuite la polpa condita sulla superficie. Aggiungete i pomodorini tagliati
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  Speaker 2: a metà e completate con le olive e una spolverata
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  Speaker 2: generosa di origano. Per la cottura in forno tradizionale, Cuocete
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  Speaker 2: in forno statico preriscaldato a 200-220°C per circa 20-25 minuti.
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  Speaker 2: Per i primi 7-8 minuti fate toccare la teglia direttamente
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  Speaker 2: al fondo del forno, poi spostatela a metà altezza per
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  Speaker 2: completare la cottura e ottenere una doratura uniforme. Per la
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  Speaker 2: cottura in frigitrice ad aria, se fate porzioni ridotte, cuocete
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  Speaker 2: a 180-190°C. per circa 12-15 minuti, controllando la doratura. Lasciate
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  Speaker 2: freddare la focaccia prima di servirla. Gustatela liscia oppure con
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  Speaker 2: il basilico. Buon appetito!