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10.740 - Il futuro del rosé passa dal valore: intervista a Brice Eymard · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Il futuro del rosè passa dal valore. Intervista a Brice
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  Speaker 2: e Imard. Il mercato mondiale dei vini rosati sta attraversando
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  Speaker 2: una fase di assestamento dopo gli anni di forte espansione,
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  Speaker 2: ma continua a mostrare una capacità di tenuta superiore rispetto
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  Speaker 2: ad altre categorie del vino. Mentre nuovi territori investono nella
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  Speaker 2: produzione di rosè e la competizione internazionale si intensifica, si
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  Speaker 2: rafforza il dibattito su quali saranno i fattori in grado
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  Speaker 2: di determinare il valore della categoria nei prossimi anni. Ne
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  Speaker 2: abbiamo parlato con Brice Eymard, direttore generale del CVP, con
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  Speaker 2: sé l'Interprofessionnel des Vins de Provence. Dall'evoluzione dei consumi al
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  Speaker 2: ruolo dell'identità territoriale, dalla sfida del cambiamento climatico alle aspettative
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  Speaker 2: delle nuove generazioni, emerge una visione che guarda al futuro
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  Speaker 2: del Rosè puntando sulla qualità, sul posizionamento premium e sulla
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  Speaker 2: capacità dei territori di costruire valore ben oltre la bottiglia.
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  Speaker 2: Gli ultimi dati del Rosé Wines World Tracking mostrano che
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  Speaker 2: il consumo mondiale di rosé continua a diminuire rispetto al
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  Speaker 2: picco raggiunto nel 2019, sebbene con un calo più contenuto rispetto
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  Speaker 2: all'intera categoria del vino. Ritiene che questa fase rappresenti una
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  Speaker 2: normalizzazione del mercato del rosé dopo anni di crescita oppure
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  Speaker 2: l'inizio di un nuovo ciclo evolutivo della categoria. Brice Eymard,
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  Speaker 2: la definirei una fase di normalizzazione più che un declino strutturale.
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  Speaker 2: L'intero settore del vino sta attraversando un periodo complesso, in
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  Speaker 2: particolare i vini rossi e, in diversi mercati, anche i bianchi.
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  Speaker 2: In questo contesto, il rosè continua comunque a registrare performance
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  Speaker 2: relativamente migliori. Oggi il rosè non è più una categoria emergente.
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  Speaker 2: È diventato una categoria matura in mercati fondamentali come Francia,
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  Speaker 2: Stati Uniti e Regno Unito. È quindi naturale che i
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  Speaker 2: ritmi di crescita non siano più quelli di 10 o 15 anni fa.
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  Speaker 2: Allo stesso tempo continuiamo a vedere importanti opportunità, soprattutto nella
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  Speaker 2: fascia premium e nei mercati in cui i consumatori ricercano
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  Speaker 2: sempre più la qualità piuttosto che il semplice volume. L'attuale
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  Speaker 2: rallentamento è legato soprattutto al contesto economico generale. Non ha
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  Speaker 2: una perdita di interesse nei confronti del rosè. Non credo
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  Speaker 2: quindi che la categoria abbia esaurito il proprio ciclo. Penso
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  Speaker 2: piuttosto che stia entrando in una nuova fase di maturità,
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  Speaker 2: nella quale la creazione di valore sarà più importante della
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  Speaker 2: crescita dei volumi. Sempre più territori storicamente evocati ai vini
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  Speaker 2: rossi stanno sviluppando produzioni rosè. È un segnale della forza
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  Speaker 2: della categoria o dell'inizio di una competizione più intensa tra territori?
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  Speaker 2: Brice e Imard, lo considero prima di tutto la conferma
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  Speaker 2: della forza del rosè. Se un numero crescente di regioni
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  Speaker 2: decide di investire in questa tipologia significa che ne riconosce
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  Speaker 2: il potenziale nel lungo periodo. Naturalmente questo rende il contesto
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  Speaker 2: più competitivo, ma la competizione è positiva. La Provenza ha
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  Speaker 2: impiegato decenni per costruire questa categoria, investendo nella ricerca, nella viticoltura,
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  Speaker 2: nelle tecniche di vinificazione e nella promozione internazionale. Il nostro
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  Speaker 2: obiettivo non è competere sul prezzo. La nostra ambizione è
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  Speaker 2: continuare a essere il punto di riferimento del Rosè Premium,
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  Speaker 2: investendo nella qualità, nell'innovazione e nell'identità della Provenza. Quale vantaggio
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  Speaker 2: competitivo conserva oggi un territorio che da decenni investe specificamente
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  Speaker 2: nel Rosè? Brice e Imard, l'esperienza rappresenta il nostro principale
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  Speaker 2: vantaggio competitivo. Costruire competenze richiede tempo. Servono anni di ricerca,
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  Speaker 2: continui miglioramenti nella gestione del vigneto e nella vinificazione, oltre
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  Speaker 2: a una profonda conoscenza del territorio. In Provenza i produttori
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  Speaker 2: hanno sviluppato un know- how molto specifico che consente di ottenere
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  Speaker 2: qualità e continuità vendemmia dopo vendemmia. Un altro elemento fondamentale
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  Speaker 2: è l'identità. Non vogliamo che tutti i rosè abbiano lo
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  Speaker 2: stesso profilo. Ogni territorio deve esprimere i propri vitigni, il
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  Speaker 2: proprio clima e il proprio carattere. La diversità è uno
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  Speaker 2: dei grandi punti di forza della categoria. I consumatori riconoscono
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  Speaker 2: sempre più facilmente uno stile rosé, ma non sempre la
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  Speaker 2: sua origine. Quanto sarà importante rafforzare il legame tra rosé
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  Speaker 2: e territorio? Esiste il rischio di una crescente standardizzazione? Brice
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  Speaker 2: e Imard, credo che questo aspetto diventerà sempre più importante.
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  Speaker 2: I consumatori cercano autenticità e prodotti capaci di raccontare realmente
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  Speaker 2: il luogo da cui provengono. Il rischio di standardizzazione esiste,
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  Speaker 2: soprattutto se i produttori cercano semplicemente di imitare uno stile
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  Speaker 2: che ha avuto successo. È proprio per questo che l'origine
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  Speaker 2: assume un ruolo ancora più centrale. La Provenza investe da
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  Speaker 2: molti anni non soltanto nella qualità del vino, ma anche
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  Speaker 2: nella costruzione della propria identità. L'obiettivo è collegare il vino
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  Speaker 2: al paesaggio, alla cultura e allo stile di vita del territorio.
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  Speaker 2: Più questo legame sarà forte, maggiore sarà anche il valore
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  Speaker 2: che il consumatore attribuirà al vino. Con l'espansione della produzione mondiale,
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  Speaker 2: alcuni osservatori ritengono che il rosè possa subire una crescente
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  Speaker 2: pressione sui prezzi. Come si può continuare a creare valore
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  Speaker 2: evitando che il rosè venga percepito come una commodity? Brice
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  Speaker 2: e Eymard, la risposta è la differenziazione. I produttori non
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  Speaker 2: possono competere esclusivamente sul prezzo, perché questo finirebbe per trasformare
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  Speaker 2: il rosè in un prodotto indistinto. Occorre creare valore attraverso
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  Speaker 2: la qualità, l'origine, la storia e l'identità del marchio. Costruire
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  Speaker 2: un'immagine internazionale richiede molti anni. La Provenza ha investito per
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  Speaker 2: oltre 20 anni per affermarsi come punto di riferimento del rosè premium.
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  Speaker 2: Quando il consumatore comprende chiaramente ciò che rende un vino
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  Speaker 2: unico e ne riconosce il valore, è disposto anche a
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  Speaker 2: pagare un prezzo più elevato. Quale ruolo può svolgere il
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  Speaker 2: rosè per mantenere il vino rilevante agli occhi delle giovani generazioni?
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  Speaker 2: Brice e Imard, il rosè possiede già una naturale capacità
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  Speaker 2: di dialogare con i consumatori più giovani. perché si adatta
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  Speaker 2: a numerose occasioni di consumo e a stili di vita differenti. Tuttavia,
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  Speaker 2: il settore non può limitarsi a fare affidamento su questo vantaggio.
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  Speaker 2: L'innovazione sarà fondamentale. Dovremmo sviluppare nuovi formati, nuove occasioni di
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  Speaker 2: consumo e prodotti capaci di rispondere all'evoluzione delle aspettative dei consumatori,
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  Speaker 2: comprese le alternative a basso contenuto alcolico o analcoliche quando opportuno.
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  Speaker 2: L'obiettivo non è sostituire il vino tradizionale, ma ampiare la
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  Speaker 2: categoria e renderla più attrattiva per nuovi consumatori, mantenendo al
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  Speaker 2: tempo stesso qualità e autenticità. La Provenza è riuscita a
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  Speaker 2: costruire un'immagine internazionale che va oltre il vino, collegando il
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  Speaker 2: rosè al paesaggio, all'ospitalità, al turismo e all'art de vivre.
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  Speaker 2: Quanto conta oggi questa dimensione territoriale? Brice e Imard è fondamentale.
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  Speaker 2: Oggi i consumatori non acquistano semplicemente una bottiglia di vino.
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  Speaker 2: Acquistano un'esperienza, una destinazione e uno stile di vita. La
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  Speaker 2: Provenza ha lavorato per collegare il rosè ai propri paesaggi,
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  Speaker 2: alla gastronomia, all'ospitalità, all'arte, alla cultura e al turismo. Tutti
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  Speaker 2: questi elementi contribuiscono a costruire una forte identità territoriale e
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  Speaker 2: rafforzano il valore dei vini nel lungo periodo. In questo
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  Speaker 2: modo il vino diventa l'ambasciatore di un intero territorio e
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  Speaker 2: non soltanto un prodotto. Guardando al 2035, quale ritiene sarà la
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  Speaker 2: principale sfida e quale la più grande opportunità per il
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  Speaker 2: rosè a livello mondiale? Brice e Imard, la sfida principale
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  Speaker 2: sarà adattarsi al cambiamento climatico continuando a produrre vini di
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  Speaker 2: alta qualità capaci di soddisfare le aspettative dei consumatori. Allo
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  Speaker 2: stesso tempo, i produttori dovranno continuare a differenziarsi in un
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  Speaker 2: mercato globale sempre più competitivo. La più grande opportunità sarà
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  Speaker 2: quella di sviluppare nuovi mercati rafforzando ulteriormente il posizionamento premium
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  Speaker 2: del rosè. Se continueremo a investire nella qualità, nell'innovazione, nella
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  Speaker 2: sostenibilità e nella forza delle identità territoriali, credo che il
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  Speaker 2: rosè abbia ancora un significativo potenziale di crescita nel lungo periodo.