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MELANZANE IMPANATE AL FORNO · La Cucina di Loredana

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Speaker 2: Melanzane impanate al forno con mozzarella e pomodoro. Un piatto
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Speaker 2: semplice e leggero, perfetto come contorno o secondo. Per 4 persone.
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Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 18 minuti. Ingredienti. 1 melanzana medio- grande.
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Speaker 2: 50 g di pan grattato. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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Speaker 2: 200 g di mozzarella. Un rametto di basilico. 120 g
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Speaker 2: di passata di pomodoro. Uno spicchio d'aglio. Un cucchiaio di
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Speaker 2: olio extravergine d'oliva. Sale, quanto basta. Mezzo cucchiaino di origano.
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Speaker 2: Lavate la melanzana, eliminate il picciolo e, senza sbucciarla, tagliatela
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Speaker 2: a fettine sottili. Versate un po' di olio extravergine d'oliva
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Speaker 2: in una ciotolina e il pan grattato in un piatto.
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Speaker 2: Spennellate le fette di melanzana su entrambi i lati con l'olio.
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Speaker 2: Poi passatele nel pangrattato. Sistematele, man mano, su una leccarda
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Speaker 2: foderata con carta da forno, una accanto all'altra. Cuocetele in
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Speaker 2: forno caldo statico a 190° per 10 minuti. Intanto preparate
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Speaker 2: il sugo di pomodoro. Versate in una casseruola un cucchiaio
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Speaker 2: di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Lasciate soffriggere
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Speaker 2: per un minuto a fiamma bassa. Aggiungete la passata di pomodoro,
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Speaker 2: qualche cucchiaio di acqua, l'origano e un pizzico di sale.
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Speaker 2: Fate cuocere a fiamma bassa per 7 o 8 minuti.
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Speaker 2: Condite le fette di melanzana con il sugo di pomodoro,
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Speaker 2: i cubetti di mozzarella e un filo d'olio extravergine d'oliva.
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Speaker 2: Rimettetele in forno caldo statico a 190° per 5 o
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Speaker 2: 6 minuti. A fine cottura aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco.
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Speaker 2: Servitele ben calde.