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CREPES DI SOLI ALBUMI · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Crepe di soli albumi, leggere, morbide e senza burro. Sono
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  Speaker 2: perfette per una colazione golosa e delicata. 10 pezzi. Preparazione
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  Speaker 2: 10 minuti. Cottura 2 minuti. 80 g di albumi, circa
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  Speaker 2: 2 albumi. 160 g di farina 00. 250 g di latte.
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  Speaker 2: 45 g di olio di semi. 10 g di zucchero.
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  Speaker 2: Un bussina di vanillina. 3 g di lievito in polvere
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  Speaker 2: per dolci, un pizzico di sale, un pizzico di curcuma
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  Speaker 2: in polvere facoltativa, 45 g di acqua. In una ciotola
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  Speaker 2: mescola la farina 00, il sale, la vanillina e lo zucchero.
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  Speaker 2: In un'altra ciotola mescola il latte e l'olio. Unisci i
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  Speaker 2: due composti, evitando la formazione di grumi. Monta gli albumi
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  Speaker 2: a neve con la curcuma, se la usi. Poi incorporali
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  Speaker 2: al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
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  Speaker 2: Fai riposare la pastella in frigorifero per circa un'ora. Riporta
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  Speaker 2: la pastella a temperatura ambiente, poi aggiungi il lievito e l'acqua.
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  Speaker 2: Mescola ancora un po' per amalgamare bene tutto. Priscalda una
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  Speaker 2: padella antiaderente, ungila con olio e versa un po' di pastella.
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  Speaker 2: Cuoci la crepe prima da un lato e poi dall'altro.
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  Speaker 2: Man mano che cuociono, trasferisci le crepe in un piatto,
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  Speaker 2: impilandole una sull'altra. Parcisci le crepe con frutta fresca a piacere, cannella, marmellata, miele,
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  Speaker 2: yogurt o come preferisci. Servile subito e gustale ben morbide.