10.062 - Dalle chiacchiere di Massari alla tazzina di caffè da 635 dollari: l’esperienza gustativa può essere questione di prezzo?

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane · Mar 3, 2025 · 3m

Complice l’approssimarsi del martedì grasso non si placa la polemica sul rincaro del prezzo del dolce tipico del Carnevale italiano nella versione firmata dal maestro del gusto Iginio Massari. Le sue chiacchiere, passate da 75 a 100 euro al chilo, sono diventate motivo di scontro tra chi ritiene eccesiva una tale valorizzazione e chi legittima. E mentre la famiglia di noti pasticcieri si difende sottolineando la qualità delle materie prime, il tipo di lavorazione che richiede l’impegno di 6 persone, per un prodotto finale che si differenzierebbe per qualità rispetto a quelli in circolazione…