Latest / Gusto amore e fantasie di Angie / Taralli leggeri alla farina di ceci e integrale

Transcript

Taralli leggeri alla farina di ceci e integrale · Gusto amore e fantasie di Angie

• 0:00
  Speaker 2: Taralli leggeri, alla farina di ceci e integrale, con pomodoro
• 0:04
  Speaker 2: e parmigiano. Sono rustici, croccanti e hanno un gusto che
• 0:08
  Speaker 2: ricorda la pizza. Dosi per 4 persone. Preparazione, 10 minuti. Riposo,
• 0:15
  Speaker 2: 30 minuti. Cottura, 15 minuti. Ingredienti. 130 g di farina
• 0:22
  Speaker 2: di ceci. 130 g di farina integrale. 2 cucchiai da
• 0:28
  Speaker 2: tavola di parmigiano. Un cucchiaino di concentrato di pomodoro. 40
• 0:34
  Speaker 2: ml di olio extravergine d'oliva. 50 ml di acqua. 60
• 0:40
  Speaker 2: ml di vino bianco secco. Origano quanto basta. Sale quanto basta.
• 0:47
  Speaker 2: Mescolate e impastate le due farine setacciate con il parmigiano grattato,
• 0:52
  Speaker 2: il concentrato di pomodoro, l'origano, l'olio, l'acqua, il vino e
• 0:57
  Speaker 2: un pizzico di sale. Mescolate prima con una forchetta, poi
• 1:02
  Speaker 2: impastate a mano fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo.
• 1:06
  Speaker 2: Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, coperto con un canovaccio.
• 1:11
  Speaker 2: Prendete dei pezzi di impasto e formate dei piccoli filoncini,
• 1:15
  Speaker 2: o cordoncini, lunghi circa 10 cm e spessi quanto un mignolo.
• 1:21
  Speaker 2: Intrecciateli oppure chiudeteli a cerchio, sovrapponendo le estremità e premendo
• 1:26
  Speaker 2: leggermente per sigillarli. Disponete i tarallini crudi su una teglia
• 1:30
  Speaker 2: rivestita di carta forno. Per il forno ventilato, cuocete in
• 1:35
  Speaker 2: forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Per il
• 1:41
  Speaker 2: forno statico, cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa
• 1:46
  Speaker 2: 20-25 minuti. Controllate che siano ben dorati e uniformemente croccanti
• 1:52
  Speaker 2: prima di sfornarli. In alternativa, cuoceteli in frigitrice ad aria.
• 1:58
  Speaker 2: Disponete i tarallini nel cestello senza sovrapporli troppo e cuocete
• 2:03
  Speaker 2: a 175-180° per circa 12-15 minuti. A metà cottura aprite
• 2:10
  Speaker 2: il cestello e scuotetelo per farli dorare in modo uniforme.
• 2:15
  Speaker 2: A cottura ultimata lasciateli raffreddare e serviteli. Potete servirli con
• 2:20
  Speaker 2: olive verdi, pomodori secchi, un velo di formaggio spalmabile oppure
• 2:25
  Speaker 2: con un bicchiere di vino bianco fresco.