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PASTA E MELANZANE il primo piatto che conquista tutti · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Una pasta e melanzane gustosa, semplice e saporita. Un primo
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  Speaker 2: piatto irresistibile, con un sugo ricco di cubetti di melanzane.
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  Speaker 2: 4 persone. Preparazione. 15 minuti. Cottura. 20 minuti. Ingredienti. 320
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  Speaker 2: g di pasta, nel formato che preferite. 400 g di melanzane.
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  Speaker 2: 200 g di pomodorini. 200 g di passata di pomodoro.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Due cucchiai di capperi. Uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio. Sale, quanto basta. Un ciuffo di prezzemolo. Lavate
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  Speaker 2: le melanzane e, senza sbucciarle, tagliatele prima a fette spesse
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  Speaker 2: e poi a cubetti. Versate in una larga padella o
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  Speaker 2: casseruola 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio
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  Speaker 2: e le melanzane. Lasciatele rosolare leggermente a fiamma vivace per
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  Speaker 2: qualche minuto, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Quando
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  Speaker 2: sono ben rosolate, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, la
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  Speaker 2: passata di pomodoro, i capperi e mezzo bicchiere d'acqua. Regolate
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  Speaker 2: di sale e lasciate cuocere il sugo di melanzane per
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  Speaker 2: circa 10 o 12 minuti. Nel frattempo, fate cuocere la pasta in
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  Speaker 2: abbondante acqua salata. Scolate l'aldente e trasferitela direttamente nella padella
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  Speaker 2: con il sugo. Aggiungete anche il prezzemolo tritato. Mescolate bene
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  Speaker 2: e servite. Ottima da servire ben calda!