Latest / Gusto amore e fantasie di Angie / Come cuocere il polpo tempi trucchi per un risultato tenero

Transcript

Come cuocere il polpo tempi trucchi per un risultato tenero · Gusto amore e fantasie di Angie

• 0:00
  Speaker 2: Oggi prepariamo un polpo tenero e morbido, con tre metodi
• 0:04
  Speaker 2: di cottura semplici. In pentola, in pentola a pressione oppure
• 0:08
  Speaker 2: al vapore. Dosi per 4 persone. Preparazione 5 minuti. Cottura
• 0:14
  Speaker 2: 40 minuti. Ingredienti. 1 kg di polpo. Acqua. 1 carota.
• 0:21
  Speaker 2: 1 costa di sedano. 1 cipolla. Se hai comprato un
• 0:25
  Speaker 2: polpo fresco, mettilo in freezer per 24 o 48 ore
• 0:29
  Speaker 2: prima di cuocerlo. Questo passaggio aiuta a rompere le fibre
• 0:33
  Speaker 2: muscolari e rende la carne più tenera. Se invece il
• 0:37
  Speaker 2: polpo è già decongelato oppure surgelato, puoi saltare questo passaggio.
• 0:42
  Speaker 2: Per la bollitura classica, riempi una pentola capiente con abbondante acqua.
• 0:47
  Speaker 2: Aggiungi sedano, carota e cipolla. Porta a bollore senza sale.
• 0:52
  Speaker 2: Prendi il polpo per la testa e immergi i tentacoli
• 0:55
  Speaker 2: per 3 o 4 volte, così si arricciano. Poi immergilo completamente,
• 1:00
  Speaker 2: copri con il coperchio e cuoci a fuoco dolce. Per
• 1:04
  Speaker 2: un polpo da 1 kg, calcola 10 minuti. Se è
• 1:07
  Speaker 2: più grande, calcola 15 o 20 minuti. Spegni il fuoco
• 1:12
  Speaker 2: e lascialo intiepidire nella sua acqua, senza mai togliere il coperchio.
• 1:17
  Speaker 2: Per la cottura in pentola a pressione, metti nella pentola
• 1:20
  Speaker 2: gli aromi e un bicchiere d'acqua. Aggiungi il polpo, chiudi
• 1:24
  Speaker 2: e cuoci a fuoco basso dal momento del fischio. Per
• 1:28
  Speaker 2: un polpo da 1 kg, calcola 15 o 20 minuti.
• 1:32
  Speaker 2: Se pesa tra 1,5 e 2 kg, calcola 25 o
• 1:36
  Speaker 2: 30 minuti. Alla fine, fai sfiatare lentamente la pressione. Per
• 1:42
  Speaker 2: la cottura al vapore, versa l'acqua con gli aromi nella
• 1:45
  Speaker 2: base della pentola. Sistema il polpo nel cestello forato. Chiudi
• 1:49
  Speaker 2: con il coperchio e cuoci da quando l'acqua bolle bene.
• 1:53
  Speaker 2: Per un polpo da 1 kg, calcola circa 45 o
• 1:57
  Speaker 2: 50 minuti. Se è più grande, tra 1,5 e 2 kg,
• 2:02
  Speaker 2: calcola circa 60 minuti. Prima di spegnere, controlla la morbidezza
• 2:08
  Speaker 2: infilzando la parte più spessa con una forchetta. Scegli il
• 2:12
  Speaker 2: metodo che preferisci e porta in tavola un polpo tenero
• 2:15
  Speaker 2: e saporito. Buon appetito!