【服務一點訣Ep.39】鼎泰豐為什麼不設低消？其實有更多方法，讓消費者跟著規矩走

天下學習 · May 31, 2023 · 38m

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前陣子網路上吵得火熱的咖啡店低消爭議事件，隨著店家出面道歉總算落幕，但咖啡店也因敵不過網民公審的壓力，選擇暫停營業。

從這個新聞，可以好好思考的是在低消策略背後，如何讓消費者覺得更自在。為什麼鼎泰豐、海底撈大排長龍，它們既不設低消也不限制用餐時間？但反過來說，為什麼初魚規矩這麼多，仍然讓消費者趨之若鶩？

如何掌握與消費者溝通遊戲規則的時機、語氣、態度？如何透過「教育」去引導消費行為，而不去「教訓」消費者？甚至，如何化教育於無形？都是值得學習的功課。

掌握的一點訣：

1. 精明的極緻是厚道。

2. 教育顧客於無形之間，可善用環境心理學、動線引導、氣氛營道。

主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會 尤子彥

製作團隊：李洛梅、劉駿逸

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