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Cotolette di Funghi Croccanti al Forno o in Friggitrice ad Aria · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Cotolette di funghi croccanti, da cuocere al forno, in friggitrice
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  Speaker 2: ad aria o in padella. Sono perfette come secondo piatto
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  Speaker 2: vegetariano oppure come contorno sfizioso e croccante. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 500 g di
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  Speaker 2: funghi pleurotus. 2 uova grandi. Farina quanto basta. 150 g
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  Speaker 2: di pan grattato, 30 g di parmigiano oppure pecorino, un
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  Speaker 2: ciuffo di prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva quanto
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  Speaker 2: basta oppure olio di semi, sale quanto basta, pepe quanto basta.
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  Speaker 2: Stacca delicatamente le singole cappelle dei funghi dal gambo centrale.
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  Speaker 2: Puliscile con un panno di cotone umido o con un
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  Speaker 2: pennellino da cucina, per eliminare i residui di terra. Taglia
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  Speaker 2: la parte finale del gambo, quella più dura e legnosa.
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  Speaker 2: Prepara la panatura in tre passaggi. In un piatto, versa
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  Speaker 2: la farina. In una ciotola, sbatti le uova con un
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  Speaker 2: pizzico di sale e pepe. In un terzo piatto, versa
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  Speaker 2: il pangrattato e condiscilo con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l'aglio,
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  Speaker 2: un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Passa
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  Speaker 2: ogni cappella di fungo prima nella farina, scuotendo l'eccesso. Poi
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  Speaker 2: nell'uovo sbattuto. Infine nel pangrattato condito, premendo bene con le
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  Speaker 2: dita su entrambi i lati per far aderire la panatura.
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  Speaker 2: Scegli ora la cottura che preferisci. In forno, disponi le
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  Speaker 2: cotolette su una teglia rivestita con carta da forno. Aggiungi
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  Speaker 2: un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno statico
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  Speaker 2: preriscaldato a 200° per circa 15 o 20 minuti, girandole
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  Speaker 2: a metà cottura. In frigitrice ad aria, spruzza un filo
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  Speaker 2: d'olio e cuoci a 190° per 12 o 15 minuti,
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  Speaker 2: girandole a metà tempo. In padella, scalda abbondante olio in
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  Speaker 2: una padella capiente e friggi le cotolette qualche minuto per lato,
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  Speaker 2: finché saranno ben dorate e croccanti. Poi, scuola le su
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  Speaker 2: carta assorbente. Servile ben calde, con una spruzzata di succo
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  Speaker 2: di limone fresco e un pizzico di sale in superficie.
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  Speaker 2: Perfette sia come secondo piatto vegetariano, sia come ricco contorno.