Latest / Rossella In Padella / Gazpacho, la zuppa fredda estiva
Transcript
- 0:00Speaker 2: Una zuppa fredda estiva, fresca e dissetante. Perfetta quando fa
- 0:04Speaker 2: caldo e non si vogliono accendere i fornelli. Si prepara
- 0:08Speaker 2: con ingredienti crudi e un po' di riposo in frigorifero.
- 0:12Speaker 2: Dosi per due persone. Preparazione 15 minuti. Riposo 20 minuti.
- 0:19Speaker 2: Ingredienti 600 g di pomodori maturi 200 g di peperoni rossi,
- 0:25Speaker 2: gialli o verdi 1 cipolla rossa un cetriolo, due spicchi
- 0:32Speaker 2: di aglio senza ranimella, 100 g di pane raffermo, 3
- 0:37Speaker 2: cucchiai di aceto di vino o di mele, qualche cucchiaio
- 0:41Speaker 2: di olio extravergine d'oliva, più quello per decorare, sale quanto basta,
- 0:46Speaker 2: pepe quanto basta. Tagliate le verdure a pezzettoni, compreso l'aglio
- 0:51Speaker 2: senza ranimella, così risulterà più digeribile. Mettete tutto nel boccale
- 0:57Speaker 2: del frullatore. In alternativa, potete usare un frullatore a immersione.
- 1:02Speaker 2: Tagliate e aggiungete anche il pane raffermo. Se è troppo duro,
- 1:06Speaker 2: lasciatelo in ammollo in acqua finché si ammorbidisce. Poi strizzatelo
- 1:11Speaker 2: e unitelo alle verdure. Aggiungete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, l'aceto,
- 1:17Speaker 2: il sale e il pepe. Frullate bene fino a ottenere
- 1:21Speaker 2: una consistenza il più liscia possibile. Se serve, potete aggiungere
- 1:26Speaker 2: poca acqua fredda. Se volete, potete setacciare il gazpacho prima
- 1:31Speaker 2: di metterlo a riposare in frigorifero. In alternativa, lasciatelo più rustico.
- 1:36Speaker 2: Fate riposare in frigorifero. È un passaggio fondamentale perché il
- 1:40Speaker 2: gazpacho va servito ben freddo. Servitelo ben freddo con un
- 1:45Speaker 2: filo d'olio per decorare. Se presenti, potete accompagnarlo con crostini
- 1:50Speaker 2: di pane tostato.