DairyTalk 244: 6 % Milch, 0 % Mehrerlös? Wer am Butterfett wirklich verdient - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · Jan 22, 2026 · 17m

Der Beitrag analysiert den aktuellen Butterfett-Boom in der Milchwirtschaft und zeigt, warum steigende Fettgehalte allein noch keinen höheren Betriebserfolg garantieren. Während Produkte wie 6 %-Vollmilch bei Costco oder regenerative Premiumlinien stark wachsen, landet ein großer Teil der zusätzlichen Wertschöpfung bei den Verarbeitern – nicht auf dem Hof. Die Quelle macht deutlich: Ohne aktive Auswertung der eigenen Inhaltsstoffdaten, Kenntnis der Abrechnungslogik und klare Verhandlungen mit Molkereien bleibt das Butterfett ein verschenktes Potenzial. Der Artikel liefert eine praxisnahe…