ワインの泡とアルコールはどこから来る？発酵の謎を解く

北から醸すワインラジオ · Oct 24, 2026 · 11m

【今回のお話】

今回のテーマは第38話後編『ワインの泡とアルコールはどこから来る？発酵の謎を解く』です。

・泡がないワインにも、泡がある？

・どうしてワインは12％や13％なのか？

・醸造家は酵母の上司なのか？

※番組内で紹介する内容には諸説あります。

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