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Insalatona rustica · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un'insalatona rustica, ricca e sostanziosa, perfetta anche come piatto unico. Misticanza, pomodorini, pollo,
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  Speaker 2: pancetta croccante, crostini e scaglie di formaggio si uniscono in
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  Speaker 2: un piatto pieno di sapore, per due persone. Preparazione 15 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 15 minuti. Ingredienti. 160 g di misticanza. 250 g
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  Speaker 2: di petto di pollo a fette sottili. 70 g di
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  Speaker 2: pane casereccio oppure pan carré. 70 g di pancetta affumicata
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  Speaker 2: a fette. 200 g di pomodorini. 30 g di grana
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  Speaker 2: padano d'op oppure parmigiano. Salamoia bolognese oppure erbe aromatiche mista
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  Speaker 2: a piacere. Olio extravergine d'oliva. Sale. Vinegrette. Lavate i pomodorini,
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  Speaker 2: asciugateli con carta da cucina e tagliateli prima a metà
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  Speaker 2: e poi in quarti. Tagliate le fette di petto di
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  Speaker 2: pollo a striscioline e poi a pezzetti lunghi qualche centimetro.
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  Speaker 2: Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e
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  Speaker 2: rosolate il pollo fino a quando sarà ben dorato. Insaporitero
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  Speaker 2: con salamoia bolognese oppure con un trito di erbe aromatiche
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  Speaker 2: e sale. Toglietelo dalla padella e tenetelo da parte. Nella
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  Speaker 2: stessa padella aggiungete un filo di olio e tostate il
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  Speaker 2: pane tagliato a dadini non troppo piccoli. Mescolatelo spesso e,
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  Speaker 2: quando sarà ben dorato, trasferitelo su un piatto. Scaldate molto
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  Speaker 2: bene una bistecchiera oppure una piastra in ghisa e rosolate
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  Speaker 2: le fette di pancetta senza aggiungere condimenti. Quando saranno ben croccanti,
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  Speaker 2: trasferitele su un piatto coperto con carta da cucina e
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  Speaker 2: tamponatele per eliminare l'unto in eccesso. Riducete il formaggio in
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  Speaker 2: scaglie grossolane con un pelapatate oppure con l'apposito attrezzo. A
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  Speaker 2: questo punto trasferite la misticanza, già lavata e asciugata, in
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  Speaker 2: una capiente insalatiera. Aggiungete i pomodorini, i dadini di pollo,
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  Speaker 2: la pancetta spezzettata grossolanamente, le scaglie di formaggio e i
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  Speaker 2: crostini di pane. Condite a piacere con la vinaigrette oppure
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  Speaker 2: con della glassa di aceto balsamico e servite subito, così
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  Speaker 2: i crostini e pancetta resteranno croccanti. Buona da servire subito,
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  Speaker 2: ben fresca e croccante.