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Spaghetti cacio e pepe · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Gli spaghetti cacio e pepe sono un grande classico della
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  Speaker 2: cucina romana. Con pochi ingredienti, portate in tavola un primo
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  Speaker 2: piatto cremoso, intenso e ricco di sapore. Per quattro persone. Preparazione,
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  Speaker 2: 15 minuti. Cottura, 15 minuti. Spaghetti, 320 grammi. Pecorino romano stagionato,
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  Speaker 2: 200 grammi. Pepe nero in grani, quanto basta. Sale, quanto basta.
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  Speaker 2: Portate a cottura gli spaghetti in abbondante acqua moderatamente salata.
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  Speaker 2: Nel frattempo, macinate il pepe nero e fatelo tostare in
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  Speaker 2: una padella antiaderente a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungete un
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  Speaker 2: mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate insaporire
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  Speaker 2: per qualche istante. Dersate il pecorino romano grattugiato in una ciotola.
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  Speaker 2: Unite poco alla volta un piccolo mestolo di acqua di
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  Speaker 2: cottura calda. e mescolate con una frusta a mano, oppure
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  Speaker 2: con una forchetta, fino a ottenere una crema densa e omogenea.
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  Speaker 2: Scolate gli spaghetti molto al dente, circa due o tre
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  Speaker 2: minuti prima del tempo indicato sulla confezione, conservando l'acqua di cottura.
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  Speaker 2: Trasferiteli nella padella con il pepe e terminate la cottura
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  Speaker 2: aggiungendo poca acqua di cottura alla volta, quando necessario. Quando
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  Speaker 2: gli spaghetti saranno cotti e il liquido sarà quasi completamente assorbito,
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  Speaker 2: togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per circa
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  Speaker 2: un minuto. Aggiungete la crema di pecorino e mescolate energicamente
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  Speaker 2: fino a ottenere una salsa cremosa e avvolgente. Se necessario,
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  Speaker 2: unite ancora pochissima acqua di cottura. Servite subito gli spaghetti
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  Speaker 2: cacio e pepe, completando con una generosa macinata di pepe nero.